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諸城市品佳食品機械有限公司
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所 在 地濰坊市
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更新時間:2021-03-23 18:25:06瀏覽次數(shù):431次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)雞胸肉真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
全自動真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
整機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。雞胸肉真空滾揉機
真空滾揉機特點:
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味;
2、增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性;
3、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口;
4、增加保水性,提高出品率;
5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感;
6、可傾斜自動出料,多角度滾揉 ;
7、設(shè)備配有一體式上料機或分體式上料機,上料*,節(jié)約人工。
雞胸肉真空滾揉機
自動真空滾揉機是將調(diào)味料在短時間內(nèi)滲透到肉纖維中去,并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉.當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶和,迅速滲透到纖維中, 以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企業(yè)的*設(shè)備。
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