高粘度行星攪拌鍋是由不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行一次性壓制成整體的半球形鍋體;可分為天然氣、蒸汽式、液化氣等多種形式的加熱方法，攪拌方式分為公轉(zhuǎn)式攪拌法、自轉(zhuǎn)式攪拌法兩種，是以公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)來實現(xiàn)不整數(shù)的傳動比，這種形式的攪拌方法能夠保證鍋內(nèi)無攪拌盲區(qū)和死角，均勻攪拌無遺漏，是現(xiàn)代行業(yè)內(nèi)新型的*攪拌夾層鍋。
行星攪拌過加熱后的鍋體各方面燃燒充分，鍋體提熱效率高。炒制時鍋體各地方區(qū)域受熱十分均勻，鍋體內(nèi)無溫差大現(xiàn)象。鍋體為環(huán)形燃燒器，可用進(jìn)行多種加熱方式。設(shè)備安全性高、操作簡單方便，設(shè)計簡潔美觀。與傳統(tǒng)設(shè)備相比可節(jié)省資源40%之多。
當(dāng)行星架開機(jī)轉(zhuǎn)動時，轉(zhuǎn)動箱內(nèi)圍繞攪拌桶公轉(zhuǎn)的三根攪拌軸進(jìn)行工作同時也進(jìn)行高速度自轉(zhuǎn)。其傳動比的方式為不整數(shù)傳動比帶動，攪拌過程無遺漏盲點的進(jìn)行攪拌工作。攪拌工作中使其攪拌物受到翻炒、混融、充分加熱，達(dá)到混合與分散的作用。其中刮壁刀在行星架上隨著星架轉(zhuǎn)動，通過不間斷的擦刮壁桶，達(dá)到壁桶無食料。
使用前后要檢查各個傳動轉(zhuǎn)動位置進(jìn)行檢測，缺油的需要添加潤滑油，避免干燥干磨損壞設(shè)備。檢查設(shè)備線路連接是否牢固安全，是否配備啦保險絲，確認(rèn)無誤后可開機(jī)工作。工作前要檢查內(nèi)部導(dǎo)熱油的量，要以加油口為標(biāo)準(zhǔn)以下八公分的油量。設(shè)備在進(jìn)行工作是要嚴(yán)格把控溫度，一般控制在200℃以下。給設(shè)備換油的時候，需要先拆解電熱管用堿水清洗后在加入油。每隔半年進(jìn)行檢修和更換設(shè)備部件。
高粘度行星攪拌鍋的鍋底和鍋幫分為三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫，循環(huán)油路，升溫快，節(jié)約能源。從而使產(chǎn)量提高。刮底攪拌系統(tǒng)，完*高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞，達(dá)到綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，更是食品餡料企業(yè)的理想選擇。自動出料系統(tǒng)，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產(chǎn)效率。可傾式下攪拌炒鍋，解決了火鍋底料攪拌的出料難、不易清洗的問題。
