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曲阜市鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司


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手工豆油皮生產(chǎn)線半自動(dòng)腐竹機(jī)工藝

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參   考   價(jià): ￥ 22800

訂  貨  量: ≥1  套

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)FZ-2*6

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濟(jì)寧市

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更新時(shí)間：2020-07-02 10:58:57瀏覽次數(shù)：405次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
包裝 紙箱+木架 產(chǎn)品用途 腐竹 油皮
電壓 220 380V 功率 1.5kw
凈重 190kg 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
售后服務(wù) 包教技術(shù) 上門安裝 十年保修 外形尺寸 2000*6000 2000*8000 2000*10000mm

手工豆油皮生產(chǎn)線半自動(dòng)腐竹機(jī)工藝
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀或方形狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似薄膜，稱為油皮。油皮是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷"，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

詳細(xì)介紹

手工豆油皮生產(chǎn)線半自動(dòng)腐竹機(jī)工藝

鑫豐腐竹油皮機(jī)生產(chǎn)腐竹油皮都是通過蒸汽加熱豆?jié){起皮，不管是半自動(dòng)酒店腐竹機(jī)還是半自動(dòng)手工線腐竹機(jī)還是全自動(dòng)腐竹機(jī)生產(chǎn)線都是運(yùn)用蒸汽加熱的，蒸汽加熱不僅可以提高起皮的速度還可以起的皮更加均勻。

腐竹機(jī)械設(shè)備，腐竹油皮機(jī)生產(chǎn)線制作方法

　　1.選料：腐竹的原料是黃豆，它所含的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。因此原料要選擇新鮮、含蛋白質(zhì)和脂肪多而沒有雜色豆的黃豆。

　　2.泡料：浸泡的目的是使黃豆吸收水分起膨脹作用。浸豆的標(biāo)準(zhǔn)是浸到大豆的兩瓣劈開后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量為大豆4倍左右，以豆脹后不露水面為要求。一般浸泡時(shí)間冬天為16～20小時(shí)，春、秋季節(jié)8～12小時(shí)，夏天為6小時(shí)左右。泡好的大豆含水*。

　　3.磨漿：磨漿是破壞大豆的細(xì)胞組織，使大豆蛋白質(zhì)隨水溶出。磨漿時(shí)要注入原料的700～800%的水，磨成級(jí)細(xì)的乳白色豆?jié){。

　　4.過濾：將磨出的漿子利用甩漿機(jī)或擠漿機(jī)進(jìn)行豆?jié){與豆渣分離。1斤黃豆大約出10斤漿子，漿子濃度在17～18°為宜。

　　5.煮漿：將過濾好的漿子放到煮漿鍋里，加熱到100℃，注意漿子一定要燒開燒透。

　　6.放漿過濾：漿子燒開后，為進(jìn)一步清除漿內(nèi)的細(xì)渣和雜物，要用布細(xì)濾，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。再把過濾后的漿子放入起皮鍋。

　　7.起皮：起皮鍋是用合金鋁板制成，一般鍋長(zhǎng)700厘米，寬120厘米，高6厘米。由鍋爐供汽，通過夾層底加熱。在放漿前，將鍋內(nèi)的隔板整理好，漿子放滿后即行加溫，漿子溫度要保持在70℃左右，待

　　漿子結(jié)皮后即可起皮。揭皮以勤為宜，可減緩漿子糖化，增加腐竹產(chǎn)量。將皮起出后搭在竹竿上，要注意翻皮，防止粘在竿上。

 

手工豆油皮生產(chǎn)線半自動(dòng)腐竹機(jī)工藝

關(guān)鍵詞：腐竹機(jī)

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