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  噴霧干燥是系統(tǒng)化技能應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分敏捷汽化，即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。

  其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除掉，使物猜中的固體物質(zhì)干燥成粉末，噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫，水分敏捷氣化，干燥作用好！

  一起，噴霧干燥的顆粒較較均勻，有很好的流散性，食物的噴霧干燥：有些植物的養(yǎng)分成分會(huì)因高溫而損失，對(duì)這些植物來說，冷凍干燥是一個(gè)有用的濃縮保存方法，但是，有些植物確需必定的溫度以去除毒性，對(duì)這些植物而言，噴霧干燥技能則是再理想不過的了。

  以大豆為例，其濃縮過程需求必定的溫度，以去除一種叫作*抑制劑（trypsininhibitors）的物質(zhì)（這種物質(zhì)會(huì)阻止消化和分化蛋白質(zhì)。噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中后的一個(gè)過程，它便是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰?br />