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白酒釀酒設(shè)備能夠生產(chǎn)高粱酒、五糧液、米酒等不同風(fēng)味的白酒，從而滿足多樣化的生產(chǎn)需求。該設(shè)備采用雙層水密封設(shè)計(jì)，不僅使設(shè)備的密封性更好，更是有效防止了導(dǎo)汽管內(nèi)的酒液流入密封水，提升出酒率。那么大家知道應(yīng)該如何操作設(shè)備嗎？為了幫助大家更好的使用設(shè)備，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下如何正確操作白酒釀酒設(shè)備。

（1）將發(fā)酵好的酒醅倒入蒸煮鍋內(nèi)，加蓋酒度可調(diào)白酒釀酒設(shè)備鍋蓋，接上導(dǎo)氣管，在蒸煮鍋、酒度可調(diào)鍋蓋、冷卻器的水槽里加滿水。

（2）蒸餾火勢(shì)控制。要注意控制火勢(shì)，火不可太猛，太猛易焦糊，易溢鍋(即酒醅從鍋蓋處溢出來或酒蒸氣沖出來)，容易將酒醅中的苦味物質(zhì)蒸出來，導(dǎo)致酒有苦味成其他邪雜味，火也不可太小，火太小則蒸館時(shí)間延長(zhǎng)：更不可忽小忽大，忽小忽大可能導(dǎo)致糊鍋。蒸餾至后期時(shí)，出酒量越來越小，此時(shí)不可貪快而加大火勢(shì)，否則雜醇油增多，酒帶苦味，影響口感，整個(gè)蒸餾中期過程中應(yīng)保持中火。

（3）白酒釀酒設(shè)備調(diào)水冷卻器。隨時(shí)檢查白酒釀酒設(shè)備冷卻器的溫度，使冷卻器1/2以下部分始終保持冷水溫度，若1/2以上部分感覺燙手時(shí)，可以加快冷卻水的流速降低溫度，至1/2以上部分不感覺熱時(shí)，再放慢冷卻水的流速。如此反復(fù)蒸餾結(jié)束為止。在注水的同時(shí)。熱水自動(dòng)從上面的出水口排出。要隨時(shí)調(diào)節(jié)冷卻器水溫，若冷卻不好，酒蒸氣不能全部冷卻成酒，將大大降低出酒率。建議采用水泵循壞玲卻，可降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

（4）調(diào)節(jié)酒度。新工藝釀酒技術(shù)屬于液態(tài)法，無論是傳統(tǒng)固態(tài)法還是新工藝液態(tài)法，都有高度酒少，酒尾多的弱點(diǎn)，這是酸酒本身固有的特點(diǎn)，難以改變。為了克服釀酒高度酒少、酒尾多的弱點(diǎn)。應(yīng)該使用用酒度可調(diào)白酒釀酒設(shè)備鍋蓋。【具體可參考《白酒釀酒設(shè)備四大冷卻工藝，你了解多少？》的相關(guān)內(nèi)容】

本篇文章主要為大家分享介紹了有關(guān)于正確操作白酒釀酒設(shè)備的方法流程，相信大家在仔細(xì)閱讀完本文分享介紹后對(duì)以上問題有了全面的了解與認(rèn)識(shí)了，希望以上分享能夠幫助大家更好的了解該設(shè)備，如有問題歡迎大家在線客服。