蔬菜保鮮預(yù)冷設(shè)備安裝公司經(jīng)過(guò)15℃處理3天,貯藏在6℃下,比未經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理的果實(shí)延遲3~5天發(fā)蔬菜保鮮預(yù)冷設(shè)備時(shí)間也長(zhǎng)，而一些水果不易保鮮，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸即使沒(méi)有“壞"也味道大變，比如南方的荔枝，古人有“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人"的感嘆，這是因?yàn)槔笾\(yùn)到北方，早就沒(méi)有原來(lái)的風(fēng)味了。所以*以來(lái)“新鮮"果蔬的銷(xiāo)售地域性很強(qiáng)。

為了延長(zhǎng)水果蔬菜的貨架期，減少其干耗和流通中的各種損耗，使消費(fèi)者獲得高鮮度又潔凈的水果蔬菜，則必須在工廠進(jìn)行一系列采收后的加工處理，如挑選、去蒂根皮葉、清洗預(yù)冷、濾水、包裝等，而預(yù)冷工藝更是*的。 

真空預(yù)冷方法原理 蔬菜保鮮預(yù)冷設(shè)備安裝公司常見(jiàn)的預(yù)冷方法有空氣預(yù)冷、水預(yù)冷、冰水預(yù)冷和真空預(yù)冷方法。 

　　在常壓下將水加熱到100℃開(kāi)始沸騰，溫度降至0℃時(shí)結(jié)冰。壓力降低時(shí)水的沸點(diǎn)為也降低，613．28PA時(shí)沸點(diǎn)為0℃。依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì)，將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空，當(dāng)壓力達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，食品表面的水分開(kāi)始蒸發(fā)。真空預(yù)冷方法的優(yōu)點(diǎn)是： 

　　食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化。在大氣壓力下水分蒸發(fā)比較緩慢，在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快，因此食品冷卻速度快。食品初溫為35℃降至3℃時(shí)約需20min；在真空槽內(nèi)由于各點(diǎn)壓力均勻，所以食品預(yù)冷均勻；冷卻能力大，包括裝卸時(shí)間每小時(shí)可以運(yùn)行兩次；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，無(wú)交叉污染

 新士宇真空預(yù)冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設(shè)計(jì)制造。 

蔬果真空預(yù)冷機(jī)可快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃至水蜜桃。還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3％～5％，外觀上無(wú)萎蔫，硬度不會(huì)減低。蔬菜保鮮預(yù)冷設(shè)備安裝公司葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時(shí)間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。本公司研發(fā)的新士宇系列蔬果真空預(yù)冷機(jī)規(guī)格從0.1M3到20M3，型號(hào)為新士宇0.1～新士宇20。可以提供轉(zhuǎn)門(mén)或平移門(mén)，配套機(jī)器可以是國(guó)外*或國(guó)產(chǎn)。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。