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【調味品加工生產線】雞精生產的工藝流程
閱讀：931 發(fā)布時間：2021-12-15 【調味品加工生產線】雞精生產的工藝流程
雞精生產線的工藝流程
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1、從粉碎工藝起：粉碎—混合—制粒—干燥—篩分—成品。粉碎、混合、制粒、干燥是雞精生產的四大步驟，所涉及的干燥設備等是主要設備，但同時也離不開眾多的輔助設備，例如：篩分、包裝、加熱系統(tǒng)、傳送系統(tǒng)等。
2、從鮮雞起：鮮雞—上味—煮熟——膠體磨—酶解—膠體磨—過濾—噴霧—雞粉。通常會涉及以下設備：絞肉機、膠體磨、酶解罐、過濾機、均質機、噴霧干燥機等。
從粉碎工藝做起雞精生產線中，當雞精顆粒烘干后，需對烘干顆粒進行篩分，以分離出大小均勻的顆粒作為商品包裝。通常情況，篩分機會選擇三出口的振動方篩，此種設備兼有冷卻和篩分的功能。上下兩層篩網的大小根據制粒的大小來決定，通常是涵蓋制粒目數。在雞精的生產中，大部分會產生結塊現(xiàn)象，如果返工，則浪費太大，現(xiàn)在則有整粒機來解決這一問題，結塊料進入整粒機瞬間便可得到顆粒。如果需從鮮雞制成雞精，那工藝會更復雜，設備也就更多。
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工藝工程師：程勇 (微信同號) ：