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【罐頭加工生產(chǎn)設(shè)備】蘋果糖水罐頭加工工藝
閱讀:207 發(fā)布時間:2021-12-15 【罐頭加工生產(chǎn)設(shè)備】蘋果糖水罐頭加工工藝
蘋果糖水罐頭是蘋果經(jīng)過預(yù)處理、裝罐及加罐液、排氣、密封、殺菌和冷卻等工序加工制成的產(chǎn)品。罐頭生產(chǎn)原料質(zhì)量好壞是決定成品質(zhì)量的主要因素。
蘋果糖水罐頭有許多優(yōu)點:保藏期長,調(diào)節(jié)新鮮果品的周年供應(yīng),能保持鮮果的風(fēng)味和狀態(tài)。尤其對野外作業(yè)、登山運(yùn)動、*、旅游等方面食用方便,具有特殊意義。
整線介紹:上海以海機(jī)械有限公司提供處理量從5噸/天到2000噸/天的罐頭加工生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)線。
1、原料要求
用于罐頭生產(chǎn)的果品原料,要求新鮮飽滿,成熟度適中,具有一定的色、香、味,沒有蟲蛀及各種機(jī)械損傷等缺陷。對制作蘋果罐頭品種的要求,一般以果肉致密、果形整齊、果芯小、風(fēng)味濃、果肉白色、耐煮制、加工不易變色、不發(fā)綿為宜。果肉綿軟、煮制后肉色淡紅色或黃色的品種不宜罐藏。
2、工藝流程
蘋果選擇一分級一洗滌一去皮護(hù)色一切塊去果心一真空浸漬一瀝水脫水一裝罐、排氣和密封一殺菌冷卻一貼標(biāo)貯藏。
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工藝工程師:程勇 (微信同號) :