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技術(shù)文章

液氮速凍機(jī)的噴淋式冷凍是如何運(yùn)行的 ?

閱讀:238          發(fā)布時間:2022-5-16
噴淋式冷凍設(shè)有三個冷凍區(qū):預(yù)冷區(qū)、凍結(jié)區(qū)和均溫區(qū),液氮經(jīng)噴嘴成霧狀與食品進(jìn)行熱交換,液氮吸熱蒸發(fā)成氮?dú)?,氮?dú)庥直活A(yù)冷新進(jìn)入的食品,這樣既利用了氮?dú)獾臐摕?,又利用了氮?dú)獾娘@熱,是冷量得到充分利用。

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