果蔬加工設(shè)備降低客戶投入廣大客戶提供不需要再處理的凈菜，凈菜就是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品。消費(fèi)者購買后不需要再作進(jìn)一步處理，可直接烹調(diào)食用?，F(xiàn)在一些大中城市的紛紛開設(shè)凈菜，以消費(fèi)者的需要。但目前市場上的凈菜質(zhì)量良關(guān)不齊，有的是用簡陋的設(shè)備和落后的工藝方法生產(chǎn)出來的，也有的是用現(xiàn)代化設(shè)備以工藝生產(chǎn)出來的。

果蔬加工設(shè)備利用軟質(zhì)或硬質(zhì)毛輥與根莖類蔬菜表面摩擦，實(shí)現(xiàn)根莖類蔬菜物料的拋光、去皮清洗，上端噴淋清洗。采用波浪式毛輥，清洗快波浪式出料，速度快，減速驅(qū)動結(jié)構(gòu)，噪音低，磨損小。凈菜切分的大小是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素。切分越小，總切分面積越大，保存性越差。刀刃狀況與所切蔬菜的保存時(shí)間也有很大的關(guān)系。用鋒利的刀切割蔬菜保存時(shí)間長，鈍刀切割的蔬菜，切面大，容易引起變色、所以須盡量減少切割次數(shù)，要求切刀為不銹鋼材質(zhì)，而且刀身薄、刀刃鋒利。凈菜雖然容易變質(zhì)，但是只要通過選擇適當(dāng)?shù)脑?、控制不利生理生化反?yīng)、維持適溫度，進(jìn)行脫水和等加工，便可得到令消費(fèi)者滿意的高質(zhì)量的凈菜。我國凈菜生產(chǎn)雖屬剛剛起步階段，凈菜以其方便、衛(wèi)生等特點(diǎn)必將受到人們的歡迎。
該生產(chǎn)線括了葉菜類蔬菜加工、根莖類蔬菜加工和瓜果類加工多種蔬菜品種加工。生產(chǎn)線中切割采用不同的蔬菜切割設(shè)備，可將葉菜類、根莖類等蔬菜切成不同規(guī)格的絲、丁、片、段等，不同加工需求配套不同設(shè)備，靈活、方便，降低客戶的投入。