淋水式殺菌釜的工作原理：

      淋水式殺菌釜是采用高溫、高壓之熱水噴淋于回轉(zhuǎn)中食品包裝物表面作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品處于高速噴淋的熱水（冷水）中，各處溫度更趨于均勻一致，從而達到殺菌之目的，這時穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗之目的，同時可避免食品容圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。

二、淋水式殺菌釜的控制特點：

1 、淋水式殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對滅菌條件要求，隨時設(shè)定升溫和冷卻程序，使每一種食品均可在***狀態(tài)下進行滅菌，從而避免了同于高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點。壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進行反壓較正，這對防止容器(成型包裝物)的變形和***損十分有利。同時，通過對T-t,P-t記錄曲線的分析和檢查,可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。而這一切的操作過程全由事先由操作人員編好的程序來自動運行的。

2、控制柜由以下三部分組成：

——觸摸屏：通過觸摸屏上的工藝流程圖可隨時了解到殺菌釜的運行狀態(tài)。在手動狀態(tài)時，每一個氣動閥或泵都可以直接用手點擊觸摸屏上的圖形按鈕進行人工操作。

——微程序控制器：在觸摸屏參數(shù)設(shè)置里面可輕松地寫入各項殺菌參數(shù)。為防止外人搞亂程序，還可以上鎖。電腦可存貯殺菌工藝程序共二百多種，每一程序可以分成19個步驟，可以滿足不種的殺菌公式。

——記錄儀：將采集的溫度、時間、壓力、殺菌F值數(shù)據(jù)記錄下來。

 三、我們能為您提供的設(shè)備規(guī)格有：

DN1500 回轉(zhuǎn)式容量1籃至5籃

     無紙記錄儀F0、溫度、壓力記錄

手動、半自動、全自動操作可供選擇

四、適合的殺菌產(chǎn)品

一般的密封罐頭

真空密封罐頭

玻璃制缺罐

鋁盒

塑料盒

食品，加工和包裝

冷凍食品

液體空氣

淋水靜止式殺菌釜