盛潤機械拉絲蛋白設備生產工藝流程

盛潤機械拉絲蛋白設備生產工藝流程

植物拉絲蛋白是20世紀60年代在歐美等發(fā)達國家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱“仿真肉”；我國從20世紀90年代開始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經歷10多年的發(fā)展，現(xiàn)今植物拉絲蛋白的產業(yè)已初具成效。植物拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），如果把它放到水里泡幾分鐘，就會蓬松起來，很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分，有粗絲型，細絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，做的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5，蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍之多。

世界各地研究機構都對大豆蛋白的營養(yǎng)價值和保健功效給予了高度關注，并將其廣泛應用于食品藥品行業(yè)。其保健功效主要有：降低血漿*水平，防治心血管疾??；阻止尿鈣流失，促進骨質健康；拉絲蛋白供應廠家的拉絲蛋白主要用于肉丸、貢丸、香腸、熱狗腸、臘腸、親親腸、肉餡等肉制品和油炸類魚糜制品以及素魚、素蝦、素雞等素食與麻辣肉串、方便面料包等休閑食品。

植物拉絲蛋白于上世紀60年代在歐美等發(fā)達國家興起，因其可取代高脂肪高熱量的肉類食品，結合健康飲食文化而迅速流行。中國內地從上世紀90年代開始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經歷10多年的發(fā)展已出具成效，但產品主要集中在低成本高產量的普通大豆組織蛋白中。拉絲蛋白供應廠家大政素食的拉絲蛋白具有以下特點：賦予肉質感；替肉并降低成本，提高其使用性價比；口感改良效果；汁液流出抑制效果；熱收縮抑制效果；油脂流出抑制效果；纖維形成效果；組織形成協(xié)同效果。

原料：采用低溫豆粕、花生粕、谷朊粉、分離蛋白等為原料

產品 生產線可用于生產各類蛋白產品，通過調整模具擠出，有圓柱、方形、塊狀等，是素肉、素烤鴨、素丸、方便面調味包、速凍水餃的主要原料；同時可生產谷物小食品等。

生產能力：200-260公斤/小時，300-500公斤/小時

生產流程：原料混合→調制→擠壓膨化→產品干燥→冷卻→包裝（設備配置靈活）

機器材料：所有的機器都是不銹鋼板材。

生產線技術參數 

服務

A、提供基礎配方；

B、設備質保一年；

C、提供廠房設計；

D、負責安裝調試；

E、負責人員培訓。