本機攪拌過程為：電動機通過減速機變速后帶動攪拌器在一定轉(zhuǎn)速下旋轉(zhuǎn)，根據(jù)攪拌速度的不同，自葉羽處排出不同速度的物料介質(zhì)，這股運動流體同時吸引夾帶著周圍介質(zhì)，使周圍的靜止流或低速流卷入其中，從而形成一股復雜的運動流。這股合成的運動流既有上下循環(huán)流，又有沿壁面及攪拌軸的水平循環(huán)流。這種循環(huán)流動能夠涉及鍋內(nèi)較大的范圍，起著體積循環(huán)的作用。從葉羽排出的物料介質(zhì)把來自葉羽的熱量傳遞到鍋內(nèi)介質(zhì)，同時將鍋內(nèi)物料介質(zhì)順次循環(huán)到葉羽近旁。由于瞬時速度波動會產(chǎn)生湍動，渦流等不規(guī)則移動，逐漸崩解而和周圍的物料混合，其結(jié)果就是物料本身及所包含的熱量也都隨之移動，從而促進由于局部混合、異相間界面更新等引起物料和整體介質(zhì)的傳質(zhì)和傳熱反應(yīng)。