• 用途及使用范圍

本公司生產(chǎn)的臥式攪拌鍋，技術(shù)性能良好，操作簡單方便，可廣泛應(yīng)用于多種物料（如調(diào)味品、肉制品、豆沙、蓮蓉、餡料、果醬、膏體、果蔬）。

• 工作原理

攪拌過程可使被攪拌物料介質(zhì)各部分處于均質(zhì)狀態(tài)，增大分散相的有效接觸面積，降低分散相周圍的液膜阻力以及增大相對速度提高傳熱速率等。

本機(jī)攪拌過程為：電動機(jī)通過減速機(jī)變速后帶動攪拌器在一定轉(zhuǎn)速下旋轉(zhuǎn)，根據(jù)攪拌速度的不同，自葉羽處排出不同速度的物料介質(zhì)，這股運(yùn)動流體同時吸引夾帶著周圍介質(zhì)，使周圍的靜止流或低速流卷入其中，從而形成一股復(fù)雜的運(yùn)動流。這股合成的運(yùn)動流既有上下循環(huán)流，又有沿壁面及攪拌軸的水平循環(huán)流。這種循環(huán)流動能夠涉及鍋內(nèi)較大的范圍，起著體積循環(huán)的作用。從葉羽排出的物料介質(zhì)把來自葉羽的熱量傳遞到鍋內(nèi)介質(zhì)，同時將鍋內(nèi)物料介質(zhì)順次循環(huán)到葉羽近旁。由于瞬時速度波動會產(chǎn)生湍動，渦流等不規(guī)則移動，逐漸崩解而和周圍的物料混合，其結(jié)果就是物料本身及所包含的熱量也都隨之移動，從而促進(jìn)由于局部混合、異相間界面更新等引起物料和整體介質(zhì)的傳質(zhì)和傳熱反應(yīng)。

• 設(shè)備特性

• 本機(jī)可使用蒸汽以及導(dǎo)熱油為載體的電加熱提供熱源。
• 本機(jī)配有螺旋葉羽和攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
• 本機(jī)采用PLC系統(tǒng)，可精確的控制物料混合濃縮的時間、溫度、重量。（可選）
• 本機(jī)對冷凝水配有回收功能，節(jié)約能源。（可選）
• 鍋體為優(yōu)化設(shè)計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的充分流動和利用。
• 設(shè)備材料均采用食品級不銹鋼，葉羽可拆卸，便于清洗。
• 通過速度控制系統(tǒng)可實現(xiàn)不動的轉(zhuǎn)速。
• 本設(shè)備配有軸端清洗系統(tǒng)，確保軸端的細(xì)菌微生物不殘留，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。（可選）
• 本設(shè)備配有夾層隔熱保溫功能（可選）