*蒸煮夾層鍋使用和維護(hù)時(shí)的注意事項(xiàng)：1、該設(shè)備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加 潤滑油，以免干磨，損壞設(shè)備。2、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險(xiǎn)絲是否匹配， 一切完整無誤后，方可通電加熱。3、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。4、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開 加熱使用。5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉(zhuǎn)時(shí)避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。6、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí)，停止操作。7、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。8、出料前，應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。9、每次換油時(shí)，應(yīng)先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。10、導(dǎo)熱油每使用20鍋，應(yīng)換油一次，每使用一個(gè)月應(yīng)把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時(shí)，再用熱水清洗。11、每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修，*蒸煮夾層鍋包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容。12、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過程中，一定要保證 安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。