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全自動(dòng)涼皮機(jī)對(duì)于手工制作涼皮的優(yōu)勢(shì)：

很多已經(jīng)堅(jiān)持手工制作涼皮的潛在客戶(hù)在咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)全自動(dòng)涼皮機(jī)時(shí)，對(duì)涼皮的質(zhì)量產(chǎn)生了懷疑，質(zhì)疑涼皮的味道是否手工制作。

肯定有人會(huì)反駁，他們用涼皮機(jī)做的涼皮不如自己手工做的好，首先機(jī)器是有區(qū)別的，老式?jīng)銎C(jī)用透氣布帶做的涼皮不如手工做的好；

其次，人有區(qū)別，即使用了好的機(jī)器，由于人為的原因，對(duì)工藝的控制也不嚴(yán)格（洗面有面筋，天熱面漿存放發(fā)酵等），做的肯定也不好。退后一步，同樣是人工做也不用機(jī)器，也有人因?yàn)槿藶橐蛩刈龅煤?，有人做得不好，人?br>

成本因素。有的人做涼皮。為了降低成本，面漿變得特別稀(目的是增加產(chǎn)量)，然后加入涼皮精(也許是硼砂)等增強(qiáng)劑，質(zhì)量和口感肯定和純正的不一樣；有的甚至根本不洗面，直接用小麥淀粉參面粉加水直接做，無(wú)論如何都和洗面不一樣。