乳酸菌飲料是一種流行的奶制品。在這個快節(jié)奏的生活時代中，因?yàn)闀r間問題和精力問題，大多數(shù)年輕人會選擇一些乳酸菌飲料代替早餐，既方便，又有營養(yǎng)。它富含人體所需的氨基酸、*、類胡蘿卜素、食用它可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附*和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，*食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

1.生產(chǎn)工藝流程 全套乳酸菌飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備
    A.發(fā)酵乳生產(chǎn)
鮮牛乳- +驗(yàn)收- >凈化- +標(biāo)準(zhǔn)化- +殺菌- +高壓均質(zhì)- >冷卻- >接種發(fā)酵-→純酸奶
    B.乳酵菌乳飲料生產(chǎn)
糖和穩(wěn)定劑干粉混合- >攪拌溶解-→殺菌- +加入山梨酸鉀和甜味劑- +加入酸奶- +加入酸味劑- >加入香精- >高壓均質(zhì)→灌裝→(殺菌)→成品

2.生產(chǎn)特點(diǎn) 全套乳酸菌飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備

A.乳酸菌飲料在生產(chǎn)中要注意菌種的選擇，不是所有的乳酸菌都是益生菌，因此在乳酸菌飲料的生產(chǎn)過程中要注意菌種的選擇。

B.乳酸菌飲品有一個發(fā)酵的過程，而在發(fā)酵過程中要注意對溫度的把控，發(fā)酵的溫度要是恒定的，發(fā)酵要在一個恒溫環(huán)境中進(jìn)行，這樣才會防止發(fā)酵乳品質(zhì)變差的問題出現(xiàn)。

C.乳酸菌飲品在發(fā)酵過程中也要注意對時間的把控。發(fā)酵時間過短，可能會使飲料發(fā)酵風(fēng)味不好，結(jié)構(gòu)差，發(fā)酵時間過長可能會使得酸度太高，影響口感。