諸城國(guó)宇專業(yè)生產(chǎn)肉類腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

諸城國(guó)宇專業(yè)生產(chǎn)肉類腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)介紹

1. 真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備。主要是將加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜等，放在真空狀態(tài)內(nèi)，通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變?yōu)樨?fù)壓腌制，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制。

2. 在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，提高食品的口感及斷面效果，可以增強(qiáng)保水性和增加出品率，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效。

3. 整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

諸城國(guó)宇專業(yè)生產(chǎn)肉類腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)功能配置:
1、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，設(shè)計(jì)合理，無(wú)衛(wèi)生死角，清洗*；
2、滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間；
3、真空滾揉機(jī)針對(duì)不同產(chǎn)品提供可選的“單片型”和“V型”結(jié)構(gòu)槳葉；保證柔和均勻的滾揉力度。
4、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)，間歇、放氣、抽真空。使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
5、真空吸料口方便添加相關(guān)輔料及添加劑；
6、標(biāo)準(zhǔn)配置為一種或兩種運(yùn)轉(zhuǎn)速度；可選配變頻調(diào)速；
7、空氣過(guò)濾裝置，防止物料抽入真空泵；
8、工作時(shí)間、暫停時(shí)間、總工作時(shí)間在操作面板上通過(guò)時(shí)間繼電器設(shè)定,可選配人機(jī)界面。
9、噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。