國(guó)宇牛羊肉高速變頻斬拌機(jī)本機(jī)工作效率高，衛(wèi)生無(wú)污染，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，實(shí)用范圍廣?？蓪?duì)肉類，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工（如縻狀，塊狀），是肉類加工生產(chǎn)中一個(gè)關(guān) 鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可 以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤，彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

國(guó)宇牛羊肉高速變頻斬拌機(jī)實(shí)現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。動(dòng)作結(jié)束，關(guān)掉電源，清理轉(zhuǎn)鍋以及設(shè)備衛(wèi)生。斬拌機(jī)根據(jù)配置分為，高速斬拌機(jī)、雙速斬拌機(jī)、變頻斬拌機(jī)。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到y(tǒng)ouxiu組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好，升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理。使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大的增強(qiáng)，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料升溫?。浑娖鞑考捎梅浪O(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便；配有出料器，出料方便、干凈。斬拌機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作。

國(guó)宇牛羊肉高速變頻斬拌機(jī)操作程序：

1、先將原料肉分割成小塊，把輔料按照工藝稱重后備用，在斬拌機(jī)斬切攪拌的時(shí)候便于添加進(jìn)去。為了避免斬切攪拌時(shí)餡料溫度升高，工作前可以添加一些碎冰，如果添加碎冰的話，工藝配方也要把碎冰計(jì)算在內(nèi)。

2、該機(jī)在啟動(dòng)之前，應(yīng)該把機(jī)器清洗干凈，再確認(rèn)各個(gè)部件是否正常，把鍋的蓋子蓋好后，空機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)幾轉(zhuǎn)，待沒(méi)有問(wèn)題后方可向斬拌機(jī)鍋里面投放物料。

3、啟動(dòng)機(jī)器的電源開關(guān)，首先按下刀低速按鈕，再按下鍋低速按鈕。待物料加入斬鍋后，要依據(jù)物料的加工工藝來(lái)選擇刀的高速或者鍋的高速來(lái)滿足要求。

4、當(dāng)機(jī)器斬切攪拌的物料細(xì)度達(dá)到加工要求時(shí)，即可停止斬切，出料時(shí)打開出料按鈕，這時(shí)應(yīng)該把出料盤放到斬鍋中，料盤旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)物料到裝料斗車內(nèi)。等待出料完成后，要記得把出料盤放到原處。

5、如果在加工過(guò)程中機(jī)器有任何的異常情況時(shí)，要迅速按下急停按鈕，待下次開機(jī)斬拌時(shí)要記得把斬刀和斬鍋旋轉(zhuǎn)歸零。

斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。斬拌機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。此斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，通過(guò)斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到品質(zhì)。而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何電流沖擊。自動(dòng)監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行。大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。