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五谷雜糧磨粉機(jī)有哪些作用

閱讀:417          發(fā)布時(shí)間:2022-5-26

       現(xiàn)在的人生活水平提高,人們對于健康的意識也逐漸越來越強(qiáng),多吃五谷雜糧,不吃不健康垃圾食品是很多人的意識,上班族都會(huì)覺得每天熬一碗五谷雜糧粥會(huì)很麻煩,都是想吃現(xiàn)成的,于是“五谷雜糧粉"就在城市中流行起來,現(xiàn)在,基本每一個(gè)大型一點(diǎn)的超市都會(huì)有將五谷雜糧磨成粉的地方,將各種雜糧磨成粉吃,一到超市便能聞到香氣怡人,不自覺的選擇自己有益健康的粉帶走,人們似乎都覺得雜糧粉又方便、好處又多,對于早晨上班族來說簡直是太方便,對于沒有時(shí)間做早餐的白領(lǐng)來說,把雜糧打磨成粉沖著喝是不錯(cuò)的辦法。但經(jīng)過五谷雜糧磨粉機(jī)磨來的粉,營養(yǎng)物質(zhì)是否會(huì)損失呢?

  ,還沒有烤熟的雜糧打成粉吃是難被消化吸收的。

          雜糧磨成粉之前要先用恒溫烤箱來烤或都用烤箱來烤熟,用五谷雜糧磨粉機(jī)磨成粉,再用沸水沖調(diào)。這種方法是否會(huì)損失營養(yǎng)素,主要看烤制的工藝,其與打粉、沖糊的過程關(guān)系比較小。打粉只是一個(gè)物理過程,短時(shí)間內(nèi)并不損失營養(yǎng)素;而沖調(diào)時(shí),沸水的溫度不超過80℃的話,一般不會(huì)引起營養(yǎng)素的嚴(yán)重?fù)p失。

  第二,要控制好五谷雜糧烤熟過程的溫度與時(shí)間。

          五谷雜糧在烤制過程中,由于長時(shí)間受熱,會(huì)降低蛋白質(zhì)的利用率,損失賴氨酸等氨基酸。不過,到底損失多少,要看烤制的溫度和時(shí)間。溫度越高,時(shí)間越長,烤出來顏色越發(fā)褐,營養(yǎng)損失就越大。但烤的時(shí)間和溫度不足,就沒法烤熟雜糧,沖糊之后營養(yǎng)素也沒法被消化吸收。粉類產(chǎn)品其實(shí)有很多需要控制的地方。

 

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