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隨著綠色健康食品的發(fā)展,巴氏殺菌機(jī)在很多小型的奶牛場(chǎng)都是有使用的,主要是制作新鮮純牛奶,向市場(chǎng)上配送.下面小編為大家介紹兩種常見的牛奶高溫消毒法.

一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘.采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康.

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高.但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營養(yǎng)損失.

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