真空球形斬拌機(jī)處理冷凍魚(yú)糜加工產(chǎn)品、肉類(lèi)加工產(chǎn)品等，可在短時(shí)間內(nèi)完成切碎、攪拌、混合、乳化等功能。

2、將原料產(chǎn)品在球形容器內(nèi)進(jìn)行斬拌、細(xì)切、混合、乳化。斬拌*在球形容器下方斜角處高速切碎、攪拌，經(jīng)由特殊角度設(shè)計(jì)的*高速斬拌，使原料往下壓并且順著球形彎曲面均勻往球體圓周上面方向擴(kuò)散，再經(jīng)由旋轉(zhuǎn)刮板將球體內(nèi)壁原料刮下，順著斜角將原料推送到球體上方中心，然后原料再被斬拌*高速切碎往下壓，順著球體圓周上面方向擴(kuò)散。原料會(huì)在球體內(nèi)重復(fù)切碎、混合、乳化這個(gè)動(dòng)作，由于原料在真空球形容器內(nèi)和斬拌*特殊角度設(shè)計(jì)及旋轉(zhuǎn)刮板等結(jié)合特殊機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，因此可以在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品*切碎、攪拌、混合、乳化，生產(chǎn)出高檔的產(chǎn)品。

3、*采用電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)（PLC）來(lái)控制真空度、斬拌乳化時(shí)間、產(chǎn)品溫度、各種添加劑、鹽、淀粉加入之適當(dāng)時(shí)間。因此，可以在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品*切碎、混合乳化，產(chǎn)品的溫度不升高，生產(chǎn)出高檔的產(chǎn)品。

4、由于是密閉式球形設(shè)計(jì)，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。球體內(nèi)部有刮板連續(xù)自動(dòng)刮下球體內(nèi)壁的原料，所以*沒(méi)有死角，也沒(méi)有傳統(tǒng)斬拌機(jī)在斬拌、乳化完成后，刀蓋殘留大量原料的缺點(diǎn)。

5、主刀軸電機(jī)使用德國(guó)西門(mén)子品牌，真空泵、*、軸承采用德國(guó)進(jìn)口品牌。

真空球形斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。