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　　真空凍干機制備凍干酸奶溶豆的加工工藝， 其特征在于包括以下步驟：
 

　　(1) 備料準(zhǔn)備：輔料粉、 奶粉、 乳清粉、 精糖 、益生菌以及足以制備酸奶的生牛乳或乳粉；
 

　　(2) 將生牛乳或經(jīng)過水合后的乳粉進行預(yù)熱、 均質(zhì)、殺菌、降溫、保溫發(fā)酵得酸奶；
 

　　(3) 將步驟(1)中的全部輔料加入酸奶后充分?jǐn)嚢桎伇P速凍得定型料；
 

　　(4) 將定型料放進凍干機的干燥倉內(nèi)進行真空冷凍干燥處理，含水量低于5%，得到凍干酸奶溶豆，密封包裝保存。