品質源于專業(yè) 供應單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房.】
發(fā)酵和醒發(fā)工藝
發(fā)酵、醒發(fā)條件包括對溫度、濕度以及發(fā)酵時間的控制。一般調整為酵母菌zui適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。
對于進行發(fā)酵的饅頭制作工藝，一般控制在發(fā)酵時間40—90min，醒發(fā)時間15—25min。
無發(fā)酵工藝（即直接成型工藝法）是將發(fā)酵與醒發(fā)合并為一個步驟，因此醒發(fā)時間較長，一般在40-60min。品質源于專業(yè) 供應單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房-底部加輪子】
雙門推車式醒房技術參數：（220 380v可選）
產品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發(fā)箱
外形尺寸： 1900*1300*2300mm（長寬高）
墻體材質： 巖棉防火保溫板
門數量： 2扇門
密封： 采用食品級硅膠密封條密封
控制系統(tǒng)： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發(fā)
安全系統(tǒng)： 漏電保護器、急停開關
風循環(huán)系統(tǒng)： 內外混合置長軸風機2個，電壓380V，功率370w
散風方式： 上壓風品質源于專業(yè) 供應單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱
加濕： 頂部配有蒸汽機(zuixin款水箱在醒發(fā)箱內)
蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥
加濕管道： 左右共2組噴氣式進氣管
加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw
保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)
溫度控制方式： 溫度控制器
照明： 防爆燈1個
總功率： 2.21kw
耗電量： 每小時耗電量約1-2度
【雙門醒發(fā)房-內部構造】
結構特征：
醒發(fā)箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發(fā)酵情況。本產品是推車式蒸房配套使用醒發(fā)房，可將推車直接推入醒發(fā)房里進行醒發(fā)，省時省力。
工作原理：
設備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的饅頭發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的饅頭完成后發(fā)酵過程。

【醒發(fā)房驗收合格-裝車發(fā)貨】
醒發(fā)箱工作狀態(tài)采用：自動控制或數顯控制系統(tǒng)，控溫控濕，定時報警。
樂旺醒發(fā)箱特點：自動控制、可靠、穩(wěn)定、節(jié)能和高效。
注意事項：
本機出廠前都調試完畢。

【醒發(fā)房-自主研發(fā)】
水箱：后面預留好接口外接自來水，嚴禁干燒。定期清理水垢。
機器擺放平穩(wěn)。
注意：本品為非高壓密閉容器，有少量蒸汽從門縫溢出屬正常現象?。?！

蒸箱特點：
1、醒發(fā)蒸制一體機是我公司結合國內廣大客戶需要著力開發(fā)的一款新型    醒發(fā)蒸制設備。集熱風循環(huán)醒發(fā)、高溫蒸汽蒸制于一體。可蒸制包子、饅頭及菜肴。
2、整機采用優(yōu)質不銹鋼制造，結構合理、造型美觀、使用方便。廣泛用于大型早餐供應企業(yè)及面點需求 量大的場所。                                                                                                                    3、本機為蒸制醒發(fā)一體機，箱體內可容納蒸車2輛，每車36個蒸盤（18層），每盤 可放150g/個的包子或饅頭36個左右。
4、整機醒發(fā)蒸制一個過程需要45分鐘。產能為120kg面粉/h，或 1200個包子/小時。本機采用自動控制、醒發(fā)、蒸制、排汽均可由時間自動控制。每次蒸制完畢，設備會自動    切斷汽源并報警提示，操作簡單、使用安全、方便。

醒蒸一體機雙門推車蒸箱操作說明：
【1】在箱內加入適量的水、先打開加熱、加濕開關把溫度調到zuigao度，大約3分鐘左右
【2】使箱內的溫度和濕度達到醒制的理性溫度和濕度（約45℃）
【3】把饅頭蒸車推入箱內大約40分鐘即可。
【4】打開蒸汽開關、在箱內蒸制。