支撐卡仕達、可絲達醬體系的是糊化的淀粉。

    淀粉在糊化過程中容易在換熱面形成焦化膜，焦化膜不但影響熱傳遞還會影響產(chǎn)品的質(zhì)量，所以刮壁攪拌對卡仕達的生產(chǎn)尤為重要?？紤]到物料殺菌和微生物控制等質(zhì)量問題，我司建議使用連續(xù)式的淀粉糊化系統(tǒng)。配置好的漿料，在輸送泵的推送下經(jīng)過連續(xù)式加熱換熱器、高溫維持管、冷卻換熱器，連續(xù)的過程高效完成淀粉糊化和殺菌過程。

      卡仕達醬料生產(chǎn)設(shè)備 刮板換熱器是很重要的一項。

    無錫好友自動化生產(chǎn)的刮板式熱交換器具有以下特點：

1. 符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的熱交換設(shè)備。

2. 傳熱性能高，是其它換熱器性能的三到四倍，更有均質(zhì)乳化作用。

3. 結(jié)構(gòu)緊湊、適用范圍廣;特別適合高粘度、易結(jié)晶或者容易產(chǎn)生焦化膜、含顆等物料。

4. 清洗方便，節(jié)省清洗時間，提高工作效率。一般的換熱設(shè)備在工作一段時間后要花時間對換熱面進行清洗，而刮板式換熱器以其*的刮板式設(shè)計，借助刮板攪動可以及時清潔傳熱面，加快換熱性能，解決了換熱器行業(yè)多年積累的難題。

5. 密封性能好，采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的機械密封，使用壽命更長。

    刮板式換熱器主要由：換熱內(nèi)桶、刮板軸、刮板、機械密封、機架等組成的高效率熱交換系統(tǒng)。將要瞬間加熱或者冷卻的物料從熱交換器內(nèi)輸出時，借助多層刮板攪動及時清潔傳熱面，加快傳熱效率，使物料在換熱過程中達到均勻熱交換，避免物料在傳熱面產(chǎn)生結(jié)晶和焦化現(xiàn)象。更能起到均質(zhì)乳化等作用。

 卡仕達醬料生產(chǎn)設(shè)備