電加熱自動(dòng)攪拌夾層鍋 醬料熬制設(shè)備 蜜餞果醬攪拌鍋 脆哨炒鍋

夾層鍋，可帶攪拌（攪拌夾層鍋）又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,此設(shè)備通常用來(lái)蒸煮食物。不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭，受熱均勻，效率高。所有和物料接觸的部分均采用SUS304或316不銹鋼制造。

攪拌方式：采用特殊的傾斜式行星傳動(dòng)，使用的攪拌器與鍋體達(dá)到充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，確保鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。采用變頻調(diào)速器與擺線針輪減速機(jī)及傾斜傳動(dòng)的組合，增大了傳動(dòng)力矩，在轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)可隨意調(diào)節(jié)攪拌速度，液壓式升降、翻鍋出料更加省力、省時(shí)、省工，這是夾層鍋的優(yōu)點(diǎn)。                                                                                                                                                                                                                                                                     

一、工作原理

1.夾層結(jié)構(gòu)：鍋體由內(nèi)外兩層組成，中間形成密閉夾層空間，通入蒸汽或?qū)嵊妥鳛閭鳠峤橘|(zhì)。

2.間接加熱：通過(guò)外部熱源（如電加熱）對(duì)夾層內(nèi)的傳熱介質(zhì)進(jìn)行加熱，熱量均勻傳遞給內(nèi)鍋體，避免食物直接接觸火源，防止燒焦或不均勻熟化。

二、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1.材質(zhì)：

內(nèi)鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼（如304不銹鋼），符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。外鍋體可根據(jù)需求選擇不銹鋼或碳鋼材質(zhì)。

2.設(shè)計(jì)：

一次沖壓成型的半球體或蝶形鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高?？蓛A斜設(shè)計(jì)，便于出料和清洗。

3.系統(tǒng)：

支持燃?xì)饧訜帷㈦娂訜?、?dǎo)熱油加熱、電磁加熱、蒸汽加熱等多種方式，滿足不同工藝需求。

電加熱攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、乳品、罐頭等食品的加工，以及大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳等場(chǎng)所的烹飪需求。

具體應(yīng)用包括：

食品加工：熬煮、炒制、濃縮、殺菌等工藝。

制藥行業(yè)：中藥提取、藥液濃縮等。

化工行業(yè)：物料混合、反應(yīng)釜加熱等。