該機是目前罐頭廠家對果肉食品進行巴氏殺菌的設(shè)備，殺菌連續(xù)，溫度自控，清水循環(huán)，殺菌時保持每個罐、瓶身都能浸泡在熱水中，使殺菌更*，生產(chǎn)能力可按客戶要求制造。殺菌時間無級調(diào)速。

當(dāng)裝封后的罐頭經(jīng)提升機進入本機的輸送帶，罐頭由橫變豎，殺菌主機進罐端有一個接近開關(guān)，當(dāng)速度匹配合適后，輸送帶上被傾倒的罐頭一個接一個被運進，當(dāng)先頭的個罐頭被接近開關(guān)感應(yīng)后會使電磁牽鐵動作，牽鐵拉動推桿，將整排的罐頭推到殺菌機的托輥上，托輥在主電機的帶動下，將罐頭運到已加熱好的熱水槽中進行殺菌。熱水槽中有多排蒸汽加熱管，并有兩個裝好的測溫探頭，分別測定高、低溫度。當(dāng)水溫低于殺菌的設(shè)定溫度時，蒸汽電磁閥打開加熱；高于設(shè)定的殺菌溫度時，電磁閥關(guān)閉。冷卻槽的水須是冷水，才能使罐頭冷卻。冷卻水一般是用自來水并進行循環(huán)。

如果罐頭是為軟包裝的，輸送部分可采用網(wǎng)帶式，其它的溫控系統(tǒng)不變。