酒店餐飲直飲水處理

　實行直飲水終端供應(yīng)勢在必行。酒店餐飲部門使用質(zhì)量的純凈水浸泡洗滌烹調(diào)食物，可更好地保證餐飲衛(wèi)生，進而提高餐飲口味，滿足顧客對健康的要求，樹立良好口碑，吸引更多的客人?？头渴褂弥憋嬎?，為客人提供便利，提高酒店整體檔次。

星級酒店采用直飲水優(yōu)點

1

．提高酒店服務(wù)質(zhì)量

2

．與接軌，提升酒店檔次

直飲水已成為酒店以及國內(nèi)高星級酒店*設(shè)施，是衡量酒店檔次水準的標志之一。在國外以及港澳

臺地區(qū)，人們十分注重直飲水飲用，以及飯菜、飲料是否是用直飲水來制做。

3

．注重服務(wù)細節(jié)，滿足客人高品位需求

提供飲水便利，使客人在客

房中即可隨時

飲用

新鮮健康

的直飲水

；同時

提供

更

高品質(zhì)的

洗漱

用水，滿足客

人高品位的需求。

4

．制水成

本低于桶裝純凈

水

直飲水

總

成

本（包括電費

、水

費

、

耗材

及

機器折舊）僅

為

0.3

元

/

桶

，

左右

，

遠遠低于桶裝純凈

水

（

一

般

為

10

元

/

桶）

，

而

水質(zhì)

更加新鮮健康

。

直飲水解決方案

比較

：

目前

酒店直飲水解決方案

主要有兩種

：

一為

集中

分質(zhì)供水系統(tǒng)，

二

為

終端

直飲

機

供水。

兩種

方案

比較如

下：

集中

分質(zhì)供水系統(tǒng)：

優(yōu)點：

運行

成

本低（但

需

達到相當(dāng)

的用水量，

至少每小時三噸）

。

主要表現(xiàn)

在

濾材和廢

水

回收

成

本低

，在

每小時

3

噸條件

下，

操作

成

本

為

0.2

元

/

桶（

5

加侖

/

桶）

。

缺

點：

1

．

管道改造

成

本

高。

如

客

房數(shù)

量為

200

間左右

的酒店，

集中

分質(zhì)供水

改造

成

本

高

于

100

萬元

。

2

．

由于

酒店

結(jié)構(gòu)限

制，

集中

分質(zhì)供水

改造受到限

制。

由于

酒店

結(jié)構(gòu)

設(shè)

計

并未考慮

分質(zhì)供水

管道

鋪

設(shè)

問題

，

在

實

施

中受到種種限

制，

增

加

了此

種改造

的

難度

和

風(fēng)險

，

耗時耗

力

?？腿?/span>

也不能

直

觀看

到

是否是

可

放心

飲

用的直飲水。

3

．

集中

分質(zhì)供水

改造較

復(fù)雜

，

耗時

長

，

影響

酒店

正常營業(yè)

。

4

．

集中

分質(zhì)供水系統(tǒng)一

旦遇

到

故障或維護不

當(dāng)

，酒店直飲系統(tǒng)

面臨癱瘓

，

甚

至

因

水質(zhì)

問題帶

來

不

可

估

量的

損失

。

適

用

于

:

食

品飲料

工廠

、

居民

小

區(qū)、酒店、

寫字樓等

用水量

相當(dāng)

高的

場所

。

1

．提高酒店服務(wù)質(zhì)量

2

．與接軌，提升酒店檔次

直飲水已成為酒店以及國內(nèi)高星級酒店*設(shè)施，是衡量酒店檔次水準的標志之一。在國外以及港澳

臺地區(qū)，人們十分注重直飲水飲用，以及飯菜、飲料是否是用直飲水來制做。

3

．注重服務(wù)細節(jié)，滿足客人高品位需求

提供飲水便利，使客人在客

房中即可隨時

飲用

新鮮健康

的直飲水

；同時

提供

更

高品質(zhì)的

洗漱

用水，滿足客

人高品位的需求。

4

．制水成

本低于桶裝純凈

水

直飲水

總

成

本（包括電費

、水

費

、

耗材

及

機器折舊）僅

為

0.3

元

/

桶

，

左右

，

遠遠低于桶裝純凈

水

（

一

般

為

10

元

/

桶）

，

而

水質(zhì)

更加新鮮健康

。

直飲水解決方案

比較

：

目前

酒店直飲水解決方案

主要有兩種

：

一為

集中

分質(zhì)供水系統(tǒng)，

二

為

終端

直飲

機

供水。

兩種

方案

比較如

下：

集中

分質(zhì)供水系統(tǒng)：

優(yōu)點：

運行

成

本低（但

需

達到相當(dāng)

的用水量，

至少每小時三噸）

。

主要表現(xiàn)

在

濾材和廢

水

回收

成

本低

，在

每小時

3

噸條件

下，

操作

成

本

為

0.2

元

/

桶（

5

加侖

/

桶）

。

缺

點：

1

．

管道改造

成

本

高。

如

客

房數(shù)

量為

200

間左右

的酒店，

集中

分質(zhì)供水

改造

成

本

高

于

100

萬元

。

2

．

由于

酒店

結(jié)構(gòu)限

制，

集中

分質(zhì)供水

改造受到限

制。

由于

酒店

結(jié)構(gòu)

設(shè)

計

并未考慮

分質(zhì)供水

管道

鋪

設(shè)

問題

，

在

實

施

中受到種種限

制，

增

加

了此

種改造

的

難度

和

風(fēng)險

，

耗時耗

力

?？腿?/span>

也不能

直

觀看

到

是否是

可

放心

飲

用的直飲水。

3

．

集中

分質(zhì)供水

改造較

復(fù)雜

，

耗時

長

，

影響

酒店

正常營業(yè)

。

4

．

集中

分質(zhì)供水系統(tǒng)一

旦遇

到

故障或維護不

當(dāng)

，酒店直飲系統(tǒng)

面臨癱瘓

，

甚

至

因

水質(zhì)

問題帶

來

不

可

估

量的

損失

。

適

用

于

:

食

品飲料

工廠

、

居民

小

區(qū)、酒店、

寫字樓等

用水量

相當(dāng)

高的

場所

。

1.提高酒店服務(wù)質(zhì)量

直飲水已成為星級酒店設(shè)施，是衡量酒店水準的標志之一。注重直飲水飲用，以及飯菜、飲料是否是用直飲水來制做。

2.制水成本低于桶裝純凈水

直飲水總成本（包括電費、水費、耗材及機器折舊）僅為0.3元/桶，左右，低于桶裝純凈水（一般為10元/桶），而水質(zhì)更加新鮮健康。

終端直飲機系統(tǒng)：

優(yōu)點：

1．改造成本相對較小，根據(jù)用水量選擇型號與數(shù)量，組合靈活 3．安裝操作靈活，不影響酒店正常運營。 4．各客房使用互不影響，具有獨立性。

缺點：

如使用小型機器，則機器分布點較多，增加了維護的強度；使用大型機器，需經(jīng)過灌裝。

星級酒店：

各客房安裝櫥下式凈水機或者純水機，顯著提高酒店質(zhì)量，客人入住可不出客房自己制備質(zhì)量直飲水水，方便直飲。且各客房獨立，互不影響。 客房部分：

酒店以200間客房計算，每間使用單級凈水機或50加侖純水機一臺，供應(yīng)入住客人飲水及洗漱用水（一部分客人也注重洗臉漱口使用直飲水）。 其它部分：

酒店一樓大堂，使用單級凈水機或者50加侖純水機一臺，供應(yīng)大堂飲水及飲料調(diào)制酒店西餐廳，使用雙極凈水機或者50加侖純水機一臺，供應(yīng)西餐廳飲用水及廚房用水或者酒店冷菜間，使用雙極凈水機或者150加侖純水機一臺，清洗浸泡熟食或者酒店制冰機，使用雙極凈水機或者150加侖純水機一臺，供應(yīng)酒店所有制冰用水

集中熱水處理器，使用600加侖純水機一臺，供應(yīng)員工飲水及其他用水。 以相對較低的投入，完成酒店客房直飲水改造，效果明顯。

酒店餐飲直飲水處理