行星攪拌炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度。
行星攪拌炒鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點：
1、鍋體：本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、加熱系統(tǒng)：采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
a、蒸汽：自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)百攝氏度，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、加熱；
b、燃氣：燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制；
c、電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻；
d、電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。
行星攪拌炒鍋的使用規(guī)則：
1、行星攪拌炒鍋需要由穿著安全工作服的正規(guī)培訓人員操作；
2、清洗行星攪拌鍋嚴禁水沖。電磁電源要注意防水防潮；
3、設備應提供穩(wěn)定可靠的供電。電力供應不足會導致電動機燒毀；
4、設備停用，保持清潔衛(wèi)生，注意濕氣；
5、設備應定期派人維護保養(yǎng)，液壓站應定期更換抗磨液壓油。所有軸承和連桿機構(gòu)應定期上油，螺釘應定期擰緊；
6、行星攪拌炒鍋在運行過程中如有異常，應立即與維修人員聯(lián)系。如果故障不能自行放電，請與廠家售后聯(lián)系；
7、控制面板操作流程。打開電源開關(guān)和風扇開關(guān)。電腦自檢完成后，信息顯示為零?？梢园聪聰嚢鑶影粹o和加熱齒輪進行攪拌加熱，旋轉(zhuǎn)攪拌調(diào)速按鈕調(diào)節(jié)攪拌速度。關(guān)機前注意保持風機運行3-5分鐘，確保線圈冷卻。關(guān)機需要斷電。
