搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，搟面皮是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

   岐山面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來(lái)。別名“釀皮”、“麥面皮”等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山搟面皮為正宗的搟面皮。

   歧山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來(lái)在西安也很流行。

1、方銳半自動(dòng)不銹鋼面皮機(jī)多功能涼皮機(jī)在同行業(yè)采用特殊的螺旋設(shè)計(jì)，洗面不洗面均可生產(chǎn)出涼皮、搟面皮、蔬菜米皮、秦鎮(zhèn)米皮等五種類型產(chǎn)品。

2、通過生產(chǎn)工藝的調(diào)整，不管面漿發(fā)與不發(fā)，均可生產(chǎn)出表面粗紋起花的仿手工效果的搟面皮產(chǎn)品。

3、*的油封設(shè)計(jì)。不論油封在任何情況上損壞，也不會(huì)向軸承溢漿，保護(hù)了軸承。避免了拆卸主機(jī)的麻煩。

4、采用上的進(jìn)口加熱部件，經(jīng)久耐用，保證一年四季穩(wěn)定生產(chǎn)。

5、設(shè)計(jì)可自由拆卸電器板的電器箱，使日后維護(hù)電器極為方便。

6、每機(jī)都有漏電保護(hù)開關(guān)，使生產(chǎn)者操作更安全。

7、*的模具頭設(shè)計(jì)，不僅可以生產(chǎn)出多種品種的面皮，而且生產(chǎn)中可隨時(shí)改變所生產(chǎn)面皮的品種與厚度。厚度的調(diào)整幾秒鐘便可以實(shí)現(xiàn)，品種的轉(zhuǎn)換半分鐘即可實(shí)現(xiàn)。

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