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       1、微波殺菌設(shè)備是對(duì)食物中的水分進(jìn)行穿透式加熱，受熱更均勻；光波是從外到內(nèi)“烘烤"食物。反之，光波函數(shù)更簡(jiǎn)單把食物燒焦，形成養(yǎng)分流失。
       2、光波殺菌不適合不耐高溫的餐具。另一方面，不能輻照的餐具溫度低，熱均勻性差，殺菌作用差。微波不能穿透金屬，因此微波消毒不適用于金屬餐具消毒。
       擴(kuò)展信息：
       微波殺菌和光波殺菌的區(qū)別
       微波殺菌是電磁場(chǎng)熱效應(yīng)和生物效應(yīng)一起作用的成果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是改變蛋白質(zhì)，使細(xì)菌失去養(yǎng)分、繁衍和生存條件而。微波對(duì)細(xì)菌的生物學(xué)效應(yīng)是經(jīng)過(guò)微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜截面的電位散布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性。
       因此，細(xì)菌養(yǎng)分不良，不能正常代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功用紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到按捺而。此外，可以使細(xì)菌在微波作用下正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定繁衍的RNA和DNA，經(jīng)過(guò)幾個(gè)氫鍵產(chǎn)生松弛、開(kāi)裂和重組，從而導(dǎo)致基因突變、染色體畸變甚至開(kāi)裂。