詳細介紹
羊排真空腌制機 滾揉機設備報價 滾揉機可以用于豬肉、牛肉、羊肉、魚等產品的腌制加工工序使用,目前是市面上肉制品加工過程中比不可少的設備,特別對傳統(tǒng)中式產品加工。羊排真空腌制機滾揉機設備報價加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。真空滾揉機可與我公司生產的斬拌機 ,絞肉機,切片機,*搭配流水作業(yè)。
真空滾揉機轉速與方向:滾揉速度控制肉塊在滾揉機內的下落能力。根據不同類型的產品,一般控制在8--12r/min。另外,滾揉機應柔和地推擠提升和摔落肉塊,以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉不要連續(xù)進行,一般的方法是采取間歇滾揉的工藝,既讓設備運行一段時間,再停一段時間,反復這樣運行(中間讓肉餡“休息”),直至達到預期的滾揉效果。設備設有反轉功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。
適用范圍:滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
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