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如何科學選型真空預冷機
閱讀:110 發(fā)布時間:2021-10-16真空預冷機也即真空冷氣機,是同一種食品真空冷卻設備不同的稱呼。是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備,是目前歐美等發(fā)達解決高溫熟食品保鮮包裝*的食品機械設備。
真空預冷機在求購時,需要進行科學選型。其選型的依據(jù)是實際處理果蔬、熟食品、海產品等一次性處理數(shù)量對真空容器的容量大小的要求、真空抽取度、制冷量、以及自動化空氣要求等關鍵因素的量化。不同型號的真空預冷機其處理能力(包括單次冷卻量、冷卻速度、耐溫性能)是不同的。可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況,定制真空預冷機,針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案。
真空預冷機選型主要參考如下:
1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度,是真空預冷機一次能冷卻食品的質量。因此,不同食品的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同;冷卻質量是真空箱體容積乘以食品的標稱灌裝密度。不同食品的灌裝密度是不一樣的,因此以每小時處理多少重量的說法不科學。
2、真空預冷機要根據(jù)被冷卻食品的種類,其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上,而果蔬田間熱一般在45℃以內,這樣他們被預冷時的溫差就相差很多,真空預冷機按耐溫性能的不同可分為熟食型真空預冷機、果蔬型真空預冷機,前者處理食品溫差大、后者溫差?。ㄏ镩g熱)。
3、真空預冷機連體與分體 真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器(可選)組成,主機由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質不銹鋼)外殼等組成。當真空箱體大于2m3,其主機與真空箱體若連體體積龐大,一般采用分體結構;當真空箱體≤2m3,一般做成連體。若現(xiàn)場安裝條件限制,也可做成分體結構。
真空預冷機價格與其型號關聯(lián)。顯然,不同型號真空預冷機價格是不同的。其價格取決于該設備的冷卻能力——冷卻量、冷卻速度,組成結構——分體式、連體式,被冷卻食品的溫差范圍——低溫、高溫等因素。