衡石高溫水浴 牛肉羊肉殺菌鍋*高溫對很多食品的保質(zhì)期帶來了挑戰(zhàn)，尤其是各種食品廠如果想對產(chǎn)品進(jìn)行長時(shí)間保存出售，那必須對食品進(jìn)行高溫殺菌，這就需要用到殺菌鍋設(shè)備，在食品進(jìn)行抽真空包裝之后，將食品放入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行高溫殺菌，從而殺死包裝內(nèi)殘留的有害細(xì)菌，從而達(dá)到一個(gè)商業(yè)無菌效果，延長食品的保質(zhì)期，一般產(chǎn)品保質(zhì)期可延長三到五個(gè)月左右。 

衡石高溫水浴 牛肉羊肉殺菌鍋*
1）、高溫短時(shí)間滅菌，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時(shí)間，殺菌溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
（2）、殺菌結(jié)束后的熱水回收*罐，在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時(shí)間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產(chǎn)成本。
（3）、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內(nèi)*。采用*技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式

在肉制品殺菌鍋殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按照程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌鍋壓力的大小，殺菌時(shí)間多少和操作流程等均根據(jù)罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體的計(jì)劃。
高溫殺菌鍋用高溫高壓滅菌，不僅僅可殺死一般的細(xì)菌，對細(xì)菌的芽胞也有殺滅效果，是非常流行的物理殺菌方法。高溫殺菌鍋主要用于能耐高溫的產(chǎn)品，如金屬器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡膠及一些藥物的滅菌。