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真空預(yù)冷機(jī)公司生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用于真空預(yù)冷機(jī)(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、真空預(yù)冷機(jī)豆制品、蔬菜、面包真空預(yù)冷機(jī)、糕點(diǎn)等生產(chǎn)真空預(yù)冷機(jī))都必須經(jīng)過冷卻工藝。真空預(yù)冷機(jī)熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。真空預(yù)冷機(jī)上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫(kù)或運(yùn)輸之前真空預(yù)冷機(jī),通常稱為預(yù)冷。冷卻的速度和質(zhì)量,真空預(yù)冷機(jī)與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的關(guān)系真空預(yù)冷機(jī)。傳統(tǒng)的方式是自然攤涼或冷庫(kù)冷卻,真空預(yù)冷機(jī)不但冷卻時(shí)間長(zhǎng),內(nèi)外溫差大真空預(yù)冷機(jī),而且極易造成“二次污染”。 食材準(zhǔn)備設(shè)備規(guī)格
真空預(yù)冷機(jī)針對(duì)這一問題,大昌采用*的真空速冷原理真空預(yù)冷機(jī),開發(fā)了高溫“熟食品真空速冷機(jī)”真空預(yù)冷機(jī)。讓剛出爐(鍋)的熟食品立即進(jìn)入密封的真空箱內(nèi),真空預(yù)冷機(jī)通過一定的技術(shù)手段獲得所需的真空度,真空預(yù)冷機(jī)由此降低了水的沸點(diǎn)。真空預(yù)冷機(jī)使食品內(nèi)外的水份在低壓狀態(tài)下容易蒸發(fā)真空預(yù)冷機(jī),同時(shí)吸收自身的熱量,真空預(yù)冷機(jī)從而達(dá)到快速而均勻冷卻的目的。并且由于是在與外界隔絕的真空狀態(tài)下無菌化冷卻,真空預(yù)冷機(jī)又是以極快的速度通過細(xì)菌快速繁殖的溫度帶真空預(yù)冷機(jī)(25~70℃),可以確保包裝前的原始菌量很低真空預(yù)冷機(jī),因而大大提高了食品質(zhì)量和安全性,延長(zhǎng)了保質(zhì)期。食材準(zhǔn)備設(shè)備規(guī)格
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