焯水鍋-食材加工設(shè)備規(guī)格焯水鍋是我們公司研制開發(fā)的新產(chǎn)品，具有升溫快能耗小等優(yōu)良特點。焯水鍋升溫速度是等容量夾層鍋的一倍，焯水鍋能耗卻是等容量夾層鍋的一半。焯水鍋焯水鍋的夾層是蜂窩結(jié)構(gòu)的*設(shè)計，因此可以做到比夾層鍋更大的容量。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋沸水鍋焯食材時，先將鍋中的水燒熱沸騰，再將食材入鍋焯水鍋。在蔬菜中，油菜、焯水鍋菠菜、豆芽菜、豌豆等。這些菜體積小，水分多，如果用冷水加熱，時間過長，焯水鍋蔬菜中的營養(yǎng)會流失很多，焯水鍋色素被破壞，色澤和味道也大幅度下降，所以水燒開后再放進去，但是要迅速撈出，不宜太久。焯水鍋沸水鍋也可以處理一些腥味比較少的肉類食材，焯水鍋比如雞、鴨，蹄筋等，可以用沸水鍋去除腥味。但是焯水完，撈出之后就要立刻倒入冷水，焯水鍋這樣可以保持鮮明的色澤。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋原料因飛水受熱，其營養(yǎng)成分都會在不同程度上受破壞焯水鍋，故飛水要控制好時間。尤其是綠色蔬菜，要盡量縮短飛水時間，以保護其所含維生素。因此，焯水鍋蔬菜的飛水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次處理。焯水鍋其他原料的飛水也需注意投放量，掌握水與原料的比例。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋脆性原料焯水時間不能過長，如豬肚、墨魚絲焯水鍋、田螺、海螺等。因為這些原料質(zhì)地脆嫩而韌，纖維組織細密，含水較多，如焯水時間過長，其纖維組織會驟然緊縮，焯水鍋水分大量排出，使原料質(zhì)地變得僵硬老韌，焯水鍋失去脆嫩感，吃起來咀嚼困難，口感不佳。焯水鍋脆性原料焯水火候，當(dāng)以下料后復(fù)滾為宜。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋我們公司生產(chǎn)的焯水鍋有很多作用。焯水鍋可以改變食物的口感還能海鮮消毒殺菌的原理。焯水鍋焯水鍋一些肉制品還能去除肉腥味等。在食品行業(yè)中使用的也是非常廣泛的。焯水鍋漂燙鍋可以把食物中一些有害因素都能解決了。食材加工設(shè)備規(guī)格