電加熱夾層鍋的組成部分：
1、電控系統(tǒng)：顯示和控制加熱的通斷，控制加熱溫度；
2、注油口：加注導(dǎo)熱油：
3、PT100：探測夾層內(nèi)導(dǎo)熱油溫度：
4、加熱管：通過電控系統(tǒng)的控制對(duì)導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱：
5、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)：通過轉(zhuǎn)動(dòng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的手輪可以對(duì)鍋體進(jìn)行出料或復(fù)位；
6、放油口：換油時(shí)用；
7、攪拌機(jī)構(gòu)：對(duì)物料進(jìn)行攪拌。

夾層鍋-楊梅果醬加工設(shè)備傳統(tǒng)焦糖想必大家也都吃過，甜膩的口味，綿軟的口感頗受大家喜愛。在夾層鍋中混合褐色糖和黃油，夾層鍋中火加熱至融化，加入肉桂粉和糖漿，攪拌加熱至變稠冒泡，呈想要的焦糖顏色，夾層鍋方可出鍋。這樣美味的焦糖就制作完成了。楊梅果醬加工設(shè)備

夾層鍋電加熱夾層鍋設(shè)備特點(diǎn)：夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、夾層鍋不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。楊梅果醬加工設(shè)備

夾層鍋蒸汽夾層鍋操作規(guī)程:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后，夾層鍋降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣方式，夾層鍋進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的 高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。楊梅果醬加工設(shè)備

 

夾層鍋電加熱夾層鍋設(shè)備使用：
1、先通過顯示系統(tǒng)溫控儀上的“+”“-”設(shè)置工藝所需要的加熱溫度。
2、設(shè)置完成后，先打開攪拌開關(guān)，此時(shí)攪拌機(jī)構(gòu)開始運(yùn)行。然后打開加熱開關(guān)一，此時(shí)有兩支加熱管工作，每支加熱管的功率為 夾層鍋9KW。將加熱開關(guān)二，此時(shí)有兩支加熱管工作，每支加熱管的功率為 9KW。若將加熱開關(guān)一和加熱開關(guān)二同時(shí)打開此時(shí)四支加熱管一起工作。
3、當(dāng)檢測到夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，加熱管停止工作。若夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油溫度低于設(shè)定溫度 夾層鍋2 度時(shí)，加熱管再次啟動(dòng)。再整個(gè)工作過程中，加熱管通過間斷開關(guān)的方式維持夾層內(nèi)的油溫。楊梅果醬加工設(shè)備

夾層鍋使用夾層鍋生產(chǎn)的焦糖口感更佳，將褐色糖、黃油、肉桂粉、玉米糖漿、香草精一并放入夾層鍋中，夾層鍋利用夾層鍋升溫快，鍋體溫度恒定的優(yōu)勢，將原材料融化在一起。這樣制作出來的焦糖口感更加細(xì)膩、豐富。楊梅果醬加工設(shè)備