商用酒店廚房設(shè)備的分類要掌握。近年來(lái)商業(yè)廚具行業(yè)的發(fā)展是*的，一方面是生活水平的不斷提升，另外也是因?yàn)槿藗儗?duì)美食的要求越來(lái)越高，不光是對(duì)廚師行業(yè)的從業(yè)者有一個(gè)技術(shù)上和態(tài)度上的要求，在硬件設(shè)施上，也要求做美食的廚具更要多樣化，精細(xì)化，智能化。

今天，小編給您分享一下既全面又有用的商用酒店廚房設(shè)備的分類吧。

*，按照使用場(chǎng)合來(lái)分，分為商用廚具和家用廚具，商用廚具適用于酒店飯店餐飲店單位學(xué)校食堂設(shè)備。家用廚具一般用于家庭。咱們今天講到的就是商用酒店廚房設(shè)備的分類。

第二，按照用途來(lái)分類，可以分為五大類。

1.儲(chǔ)藏用具，分為分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜、深冷柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、雙通工作臺(tái)、吊柜、不銹鋼貨架、多功能碗柜、打荷臺(tái)等完成的。

2.洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代商用廚房廚具還應(yīng)配備自動(dòng)洗碗機(jī)，自動(dòng)洗菜機(jī)、消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3.調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，不管是商用廚房還是家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

5.食品機(jī)械用具，現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，尤其是商用酒店廚房設(shè)備，一些輔助的食品機(jī)械少不了，一方面提高生產(chǎn)效率，一方面節(jié)省人工，您比如和面機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、洗米機(jī)、絞肉機(jī)、面條機(jī)、包子餃子機(jī)電餅鐺、電蒸爐等屬于其中的食品機(jī)械類，而且現(xiàn)今的食品機(jī)械類也是越來(lái)越智能化了。一鍵操作，方便快捷。

4.烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等使用需求也越來(lái)越大。

5.進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

商用酒店廚房設(shè)備的分類，是每一個(gè)餐飲從業(yè)者要掌握的，也是在后期的餐飲實(shí)踐中*的關(guān)鍵配備環(huán)節(jié)。小知識(shí)，大能量，小編祝您在新的一年長(zhǎng)學(xué)長(zhǎng)新，越來(lái)越好！