食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
肉類水分速測儀ZW-SF使用說明
1 肉類水分速測儀ZW-SF適用范圍：本方法適用于畜禽肉含水的現(xiàn)場快速檢測。市場上注水肉的存在是食品安全的一個(gè)隱患。如果注入的是清潔水，消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失，如果注入了不潔的水，將會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來危害。
2 方法原理:正常畜禽肉的含水量在試紙上虹吸展開的距離有著一定的規(guī)律。當(dāng)被檢樣品超出這一規(guī)律的常規(guī)值時(shí)，可推斷出樣品的含水量超出限定值。
3 檢測試材：檢測試紙。
4 操作方法：在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測紙片插入約1cm（zui深1.15cm）深處，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏，等待2min，目視或用尺子測量肉體表面以上部位的試紙吸水高度。
5 結(jié)果判斷：吸水高度大于0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉，可將樣品送實(shí)驗(yàn)室按GB/T5009方法進(jìn)一步測定。
6 注意事項(xiàng)：
6.1切口深度應(yīng)大于1cm。
6.2市售雞肉往往外部較濕，肉皮部位不能代表肉體含水程度，肉皮部位不要靠攏紙片。
7 試紙質(zhì)量控制：附帶的干燥劑無色后，應(yīng)更換新的干燥劑，或?qū)⒏稍飫┲匦赂稍锖蠓呕卦帯?/span>
8 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為3年。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)