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面筋儀工作原理
簡介

　　面筋儀廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

工作原理：

　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506.2-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

技術參數

　　1、 攪拌器轉速：120±2r/min

　　2、 細洗滌網規(guī)格：篩孔為80um（200目）金屬篩

　　3、 粗洗滌網規(guī)格：篩孔為800um（26目）金屬篩

　　4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min

　　5、 和面時間：1s～99s（數顯可調，每1s起調）

　　6、 洗滌時間：1min～9min（數顯可調，每1min起調）

　　7、 離心轉速：6000±5r/min

　　8、 離心篩盒：孔徑為500um的篩盒

　　9、 離心工作時間：1min

　　10、重復性：兩次測定結果之差不大于1.0%。

　　11、面筋指數：在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。

　　12、烘干爐溫度（選配）：150℃～200℃

　　13、面筋儀工作電壓：AC220V±5% 50Hz

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