冷卻機整機由架體、電機、電控箱、風(fēng)機等各部分組成，設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材料制作而成，外形美觀，清洗保養(yǎng)方便。設(shè)備主要對蒸煮漂燙后的物料進(jìn)行快速冷卻，保持產(chǎn)品的口感，且能縮短進(jìn)入下道工序處理的時間。

  冷卻機一側(cè)設(shè)置有溢流口，物料進(jìn)入池內(nèi)進(jìn)行冷卻處理的同時，多余的水會從溢流口流出，方便統(tǒng)一管理。設(shè)備能夠把物料快速冷卻到預(yù)定的溫度，即保證了產(chǎn)品的口感，又鎖住了產(chǎn)品的營養(yǎng)，使其不易流失。設(shè)備用于巴氏殺菌和漂燙蔬菜后的快速冷卻使用。巴氏殺菌后的物料溫度偏高，不利于下一工序的處理加工，需要對殺菌后的物料進(jìn)行快速的冷卻。水浴式的殺菌同樣采用水浴式的冷卻使用，噴淋式瓶裝的殺菌同樣采樣噴淋菌。水浴式的冷卻：物料利用網(wǎng)帶的傳送輸送到冷卻池內(nèi)進(jìn)行冷卻。冷卻池設(shè)置有溢流口，物料進(jìn)入冷卻池內(nèi)進(jìn)行冷卻處理，在冷卻池內(nèi)不斷的注入冷水來保證冷卻池內(nèi)的溫度不升高。多余的水會經(jīng)過溢流口流出。 

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