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　 公用廚房給排水設(shè)施的設(shè)計決定后線設(shè)計和施工,直接影響廚房作效率。雖然給排水設(shè)計施工技術(shù)不是很高深,但在設(shè)計時系統(tǒng)計算和工藝設(shè)計還是很復(fù)雜的,每個點位都做好、做到位并不容易。給排水設(shè)計施工既非常重要,又十分有特點，因此在廚房設(shè)計中也必須熟悉這些特點，并根據(jù)廚房的特點來進行設(shè)計。作為專業(yè)的商用廚房工程公司，我們現(xiàn)在就和大家談?wù)剰N房給排水的特點，希望對大家能夠有所幫助。

　　作為專業(yè)的商用廚房工程公司，我們認為商用廚房給排水設(shè)計有如下特點：

　　(1)廚房給排水設(shè)施多,用水量大

　　給排水設(shè)施與食品衛(wèi)生和廚房工作效率密切相關(guān),每個作間都必須根據(jù)設(shè)備和人員操作動作需要配置上下水設(shè)施。廚房內(nèi)設(shè)備和操作人員密度大,需要的給排水接點很多。給排水設(shè)施用水量大，使用頻率高，容易發(fā)生故障。特別是用水高峰水壓不足時，廚房垃圾殘渣和油脂容易堵塞下水管道.發(fā)生泄漏.影響廚房正常工作。給排水設(shè)施設(shè)計的關(guān)鍵是到位,略有余量,滿足點位和流量要求。

　　(2)規(guī)范有特殊的要求

　　廚房用水有自來水、備用水、熱水、開水、純凈水等不同的類別,國家規(guī)范都有明確設(shè)計標(biāo)準(zhǔn),并且對公用廚房有著特殊的要求。廚房廢水不能與生活用水并用下水管,必須經(jīng)過隔油池處理后才能進入下水管網(wǎng)。廚房下水設(shè)計要考慮到防臭、防鼠,防蟲問題。較大的食堂和飯店都必須設(shè)有備用水池。

　　(3)公用廚房對設(shè)計的特殊要求

　　給排水設(shè)施除了按照規(guī)范設(shè)計外.還要慮廚房給排水設(shè)施設(shè)計的特殊技術(shù)要求.以及符合設(shè)備連接安裝,廚房工藝和實際操作特點等要求。例如,設(shè)施對上水和下水點位的隱蔽安裝的位置要合理.既要方便安裝,又要便于維修。為便于衛(wèi)生清潔工作,要設(shè)明溝與噴灑用水口。使用人員在實際應(yīng)用中還會總結(jié)新的要求,應(yīng)根據(jù)需要進行設(shè)計。

　　(4)高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求

　　食用水源必須符合衛(wèi)生檢疫標(biāo),在給排水設(shè)施設(shè)計安裝方面.也有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房與一般的用水設(shè)計不同,有更高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要確保飲用水安全環(huán)保。此外,給排水設(shè)施發(fā)生故障會影啊到食品安全,特別是下水設(shè)施不順暢、清潔清理不方使時,會產(chǎn)生污水污染食品和環(huán)境的問題。

　　(5)給排水隱蔽工程很難改動

　　給排水管線幾乎全部是隱蔽上程,一旦施工完畢,就很難改動。如果設(shè)計施工不到位,后期改為明管連接,就會影響通行,設(shè)備安裝,也不像導(dǎo)線有那么大的自由度因此,力求一次施工完成,達到優(yōu)化的效果。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房給排水設(shè)施特點的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。