什么是蔬菜保鮮真空預(yù)冷機(jī).蔬菜真空殺菌預(yù)冷降溫保鮮.延長(zhǎng)儲(chǔ)存貨架期.提高蔬菜品質(zhì).
　　真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。
　　真空預(yù)冷的特點(diǎn)：
　　1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
　　2.冷卻均勻：

什么是蔬菜保鮮真空預(yù)冷機(jī).蔬菜真空預(yù)冷降溫保鮮.延長(zhǎng)儲(chǔ)存貨架期.提高蔬菜品質(zhì).
真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。
真空預(yù)冷的特點(diǎn)：
1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，防止交叉污染。
4.薄層干燥效應(yīng)：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*功效。
5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6.自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。
7.延長(zhǎng)果蔬的貯藏期和貨架期。真空預(yù)冷后的果蔬保鮮期延長(zhǎng)，使果蔬物流方式多樣化，果蔬基地可以根據(jù)市場(chǎng)供需調(diào)配蔬菜運(yùn)輸計(jì)劃，大限度的延長(zhǎng)果蔬貨架期。
8．保持果蔬品質(zhì)：經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開(kāi)花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果。
真空預(yù)冷機(jī)適用范圍：
適用于保鮮葉菜類(lèi)、蔬菜、山野菜；杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等菌類(lèi)類(lèi)；水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：
1.節(jié)能環(huán)保：所有制冷機(jī)組及其配件采用國(guó)內(nèi)外，確保品質(zhì)的同時(shí)達(dá)到節(jié)能環(huán)保之目的。。
2.高度精準(zhǔn)：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。
3.安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命*，操作安全。
4.操作簡(jiǎn)單：可視化的觸摸屏，操作簡(jiǎn)易便捷。

做菜幾十年都沒(méi)用過(guò)真空預(yù)冷機(jī)為什么現(xiàn)在要我買(mǎi)果蔬真空預(yù)冷機(jī)呢？
2019-06-28 09:09閱讀：
經(jīng)常有朋友這樣跟我說(shuō)。
我做蔬菜幾十年了從沒(méi)用過(guò)真空預(yù)冷機(jī)，為什么要買(mǎi)這么貴的果蔬真空預(yù)冷機(jī)呢？還不如建個(gè)大點(diǎn)的冷庫(kù)，花不了多少錢(qián)。
我就這樣跟你說(shuō)吧！朋友啊，時(shí)代不同了，競(jìng)爭(zhēng)的條件也不同了。
冷庫(kù)只是用來(lái)儲(chǔ)存，他并不能全面達(dá)到保鮮效果的。
有了真空預(yù)冷機(jī)，收上來(lái)的蔬菜抽半小時(shí)真空就可以發(fā)貨，還要建那么大的冷庫(kù)干嘛呢？
用真空預(yù)冷機(jī)抽過(guò)的蔬菜，除人工損壞外，基本沒(méi)有損耗。就算抽過(guò)后你繼續(xù)放冷庫(kù)，也只需要冷庫(kù)維持保鮮溫度就好，沒(méi)有凍傷，沒(méi)有損耗，為什么不買(mǎi)果蔬真空預(yù)冷機(jī)呢？
用真空預(yù)冷機(jī)抽過(guò)的蔬菜，你收上來(lái)什么樣的到終端客戶手上還是怎么樣的。菜不壞，不老，不自然熟！而且貨架期就是比別人的菜要時(shí)間長(zhǎng)。你的客戶受益，難道不是你受益？
真空預(yù)冷機(jī)在保鮮鏈條上其實(shí)是屬于其中的一個(gè)點(diǎn)。生鮮保鮮重要的有二個(gè)點(diǎn)，一個(gè)是果蔬本身的環(huán)境要求達(dá)到保鮮點(diǎn)，一個(gè)是果蔬外部的環(huán)境達(dá)到保鮮要求
果蔬真空預(yù)冷機(jī)的目的就是在讓果蔬本身達(dá)到保鮮要求。果蔬本身達(dá)到保鮮要求有以下幾點(diǎn)：
一：讓果蔬由內(nèi)到外達(dá)到保鮮溫度。溫度是催生老化的首要條件，要想讓果蔬延長(zhǎng)保鮮必須先讓果蔬體內(nèi)溫度達(dá)到保鮮要求，特別是內(nèi)核溫度。而且這溫度不是越低越好，各種果蔬有各種果蔬的不同溫度點(diǎn)。
二：帶走果蔬表面多余的水份。水份是滋養(yǎng)細(xì)菌的重要條件，特別是表面水份直接與空氣接觸，讓果蔬產(chǎn)生霉點(diǎn)、變色等現(xiàn)象。
三：修復(fù)果蔬機(jī)械傷口。水果蔬菜在采收時(shí)造成的傷口，搬運(yùn)加工時(shí)造成的傷口，都是果蔬保鮮的重點(diǎn)區(qū)域。
四：讓果蔬停止生長(zhǎng)老化，這也就是大家所說(shuō)的休眠。果蔬在采摘之后還是處于生*的，這造成農(nóng)產(chǎn)品到市場(chǎng)容易老