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營養(yǎng)成分含量等有哪些標示要求 ——預包裝食品營養(yǎng)標簽通則要點解析

企業(yè)可以通過原料計算或產(chǎn)品檢測結果，結合產(chǎn)品營養(yǎng)成分情況，考慮該成分的允許誤差來確定標簽標示的數(shù)值。判定營養(yǎng)標簽標示數(shù)值的準確性時，應以企業(yè)確定標簽數(shù)值的方法（計算法或檢測法）作為依據(jù)。 判定時，除需考慮標準中規(guī)定的能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍外，還應注意營養(yǎng)標簽上的標示值首先要求“真實、客觀”，這是在標準基本要求中的規(guī)定。企業(yè)應該在真實客觀的基礎上，綜合考慮可能影響到產(chǎn)品營養(yǎng)成分波動的各項因素來確定標簽值，而不能為了遷就允許誤差，“編造”或者“改造”數(shù)值。如標準中規(guī)定脂肪等的實測值應≦120%標示值，但是沒有下限，某產(chǎn)品中脂肪含量在2克/100克左右波動，為確保其含量范圍在標示值的允許誤差內(nèi)，某企業(yè)標示為5克/100克，這樣做就違背了標準“真實、客觀”的基本要求。

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