重慶果蔬保鮮冷庫保鮮要點(diǎn)

重慶果蔬保鮮冷庫保鮮要點(diǎn)

果蔬保鮮冷庫保鮮要點(diǎn)

1.  用冷庫保鮮果蔬,首先要有一個(gè)質(zhì)量合格、設(shè)計(jì)合理的冷庫(在普通的保鮮冷庫中增配 氣調(diào)設(shè)備,可以提高冷庫的保鮮效果)。
冷庫使用前,要進(jìn)行*的清潔和殺菌。

把冷庫庫房內(nèi)的灰塵、垃圾、污跡、積水、設(shè)備表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對(duì)冷庫進(jìn)行殺菌。

終要求冷庫內(nèi)(包括庫體和設(shè)備)無垃圾、無霉菌、無異味、無污垢、無蟲鼠。      

冷庫也要進(jìn)行通風(fēng),庫內(nèi)空氣要清新。  



 

2. 保鮮的果蔬要處理好。
剛采收的果蔬會(huì)帶有較多熱量,不利于儲(chǔ)存,要用冷水浸泡或用 冷風(fēng)機(jī)吹風(fēng),*預(yù)冷好。

果蔬要進(jìn)行挑選,把帶病、帶有肌體損傷的個(gè)體剔除。
果蔬還有進(jìn)行清洗,好把枝葉去掉(枝葉會(huì)帶有蟲卵和污物)。   
清洗好的果蔬,要根據(jù)后期的需要,用通風(fēng)的網(wǎng)袋、竹筐、紙箱、木箱等容器裝好。

裝箱后放入冷庫堆碼,堆碼要留有一些縫隙,以便冷空氣流進(jìn)貨物,加快果蔬降溫速度。    
裝箱前,用不透氣、不透水的塑料膜真空密封包裝果蔬,可以避免果蔬在儲(chǔ)存中出現(xiàn)干耗現(xiàn)象使品質(zhì)下降;不包裝的話要注意控制好冷庫的濕度。  



3. 冷庫的溫度要調(diào)整好,果蔬保鮮的溫度一般在0度或0度以上,具體溫度要看保鮮的 果蔬的品種、產(chǎn)地、采收季節(jié)、成熟程度。      
儲(chǔ)存期間,要調(diào)整好冷庫庫房的空氣相對(duì)濕度。

由于果蔬保鮮期間,會(huì)有水分蒸發(fā),果蔬會(huì)失水,所以需要真空包裝果蔬或者提高庫內(nèi)濕度。
冷庫的濕度要控制在80%―90%之間。冷庫的加濕可以通過人工在庫內(nèi)灑水或者使用加濕器來加濕。    
 
果蔬同時(shí)會(huì)釋放二氧化碳和乙烯等不利于保鮮的氣體,冷庫要定期進(jìn)行通風(fēng)。
冷庫通風(fēng)要選在室內(nèi)外溫差較小的夜間進(jìn)行。

或者使用空氣潔凈器、脫氧機(jī)、制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)等氣調(diào)設(shè)備來排除有害氣體、制造有利于保鮮的有益氣體。

水果蔬菜保鮮冷庫  
適用廣泛：     冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。
并可實(shí)現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。  

應(yīng)用行業(yè)：     水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、肉類、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位

電腦智能控制系統(tǒng):  冷庫操作系統(tǒng)采用PC機(jī)進(jìn)行智能程序控制,有歷史記錄及打印功能。
采用進(jìn)口及國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)電氣元件，精心設(shè)計(jì)，性能優(yōu)良，外形美觀，并具備多重電氣保護(hù)功能。



高效空氣冷卻器:   DL型空氣冷卻器是一種適用于保鮮冷庫的冷卻降溫設(shè)備，它具有結(jié)構(gòu)緊湊，重量輕，不占用冷庫實(shí)用面積等優(yōu)點(diǎn)，與自然對(duì)流排管相比，它能使被貯藏的食品迅速降溫，提高了貯藏食品的保鮮度。

水果冷庫、保鮮冷庫介紹：      
水果蔬菜冷庫，一般是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的 設(shè)施。
它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。  
   
制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。
電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。