大型速凍隧道

隧道式連續(xù)速凍機主要由隧道體、蒸發(fā)器、風(fēng)機、料架或不銹鋼傳動網(wǎng)帶等組成。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網(wǎng)帶上通過隧道，空氣通過蒸發(fā)器降溫，然后送入隧道中，穿流于物料之間使其速凍。凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設(shè)備相同；冷風(fēng)與物料在隧道內(nèi)的流動方向相反。速凍溫度為35℃時，青刀豆的凍結(jié)時間約為45min。

大型速凍隧道隧道內(nèi)裝有傳動網(wǎng)帶的速凍機工作過程。*、二級傳動網(wǎng)帶的運行速度可以分別控制，冷風(fēng)分別吹到網(wǎng)帶上，穿過物料層，再經(jīng)蒸發(fā)器與風(fēng)機，循環(huán)使用。物料先通過*級網(wǎng)帶，運行較快，料層較薄，使表面凍結(jié)；然后轉(zhuǎn)入第二級網(wǎng)帶，運行較慢，料層較厚.使整個物料全部凍結(jié)，得到單粒速凍產(chǎn)品。這種速凍機的特點是可凍結(jié)產(chǎn)品的范圍廣，冷凍效率較高，沖霜迅速，清洗方便。

大型速凍隧道：

①平面網(wǎng)帶式速凍隧道：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍隧道。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。

②多功能振動式網(wǎng)帶速凍隧道：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍隧道基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍隧道特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。

③隧道式預(yù)冷速凍隧道：創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。

④隧道式多層網(wǎng)帶速凍隧道：適用于占地面積小，凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品。

⑤隧道往復(fù)式速凍隧道：適用于占地面積小，凍結(jié)時間長以及過程再加工產(chǎn)品。

⑥隧道式板帶速凍隧道：適用于水產(chǎn)品速凍。