SeedMaster^®

SeedMaster^® 晶種機(jī)使巧克力生產(chǎn)中的預(yù)結(jié)晶工藝取得了突破性變革。 布勒使用晶種機(jī)結(jié)晶而非傳統(tǒng)調(diào)溫機(jī)：Seedmaster^® 晶種機(jī)生產(chǎn)出可可脂晶體懸浮液 (CBCS)，該懸浮液以恒定速率連續(xù)加入巧克力漿、填充料料漿、或奶油糖漿中。 V 型和 VI 型晶體在粘度可控的混合裝置中進(jìn)行分散，在該裝置中完成晶種結(jié)晶。 Seedmaster^®晶種機(jī)提供兩種運(yùn)用可能：單型號 —— 一個預(yù)冷喂料及混合單元；或雙型號 —— 兩個預(yù)冷喂料及混合單元。充分優(yōu)化產(chǎn)能，大量節(jié)省能源

• 自動在線優(yōu)化生產(chǎn)能力這一功能以生產(chǎn)線的能耗量為依據(jù)，至少可將平均能耗減少 30% ——在濕法外殼成型生產(chǎn)線中可減少高達(dá) 75% 的能耗；
• Seedmaster^® 晶種機(jī)對漿料進(jìn)行晶種預(yù)結(jié)晶只需要一個冷卻區(qū)，而傳統(tǒng)調(diào)溫機(jī)則需要三個冷卻區(qū) — 這大大降低了加工成本。

*的結(jié)晶品質(zhì)

• 晶種預(yù)結(jié)晶可確保成品獲得*無瑕的光潔表面；
• Seedmaster^® 晶種機(jī)可產(chǎn)生穩(wěn)定的晶體結(jié)構(gòu)，以減少脂肪轉(zhuǎn)移， 使巧克力明顯不易返霜；
• 晶種預(yù)結(jié)晶提高了存儲穩(wěn)定性，這一點(diǎn)對于夾心產(chǎn)品尤其重要。

理想的加工工藝提高了生產(chǎn)效率 
理想的結(jié)晶工藝可以大大降低廢品率和停機(jī)時間：

• 在給定的溫度條件下，Seedmaster^® 晶種機(jī)可實現(xiàn)較低的產(chǎn)品粘度， 在靜置過程中漿料也能均勻布滿整個模具；
• 脫模和巧克力漿收縮工藝得到改進(jìn)，使成品的脫模更為輕松。

• 更換配方時，Seedmaster^® 晶種機(jī)可將換模時間和所需沖洗漿的用量減少 50%；
• Seedmaster^® 晶種機(jī)設(shè)計堅固，易于操作，降低維護(hù)成本和停機(jī)時間。