操作方式 | 間歇式 | 電壓 | 380V |
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干燥介質(zhì) | 空氣 | 適用物料 | 多種可用 |
外形尺寸 | 8*3*2.2mm | 溫度范圍 | 60-80℃ |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)藥 |
產(chǎn)品分類品牌分類
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小麥烘干干燥殺菌滅菌設(shè)備 微波殺菌機殺菌設(shè)備 微波滅菌設(shè)備 雜糧滅活微波滅活機 食用菌粉殺菌殺蟲卵設(shè)備 蒲公英茶殺菌殺蟲卵設(shè)備 玫瑰花殺菌殺蟲卵設(shè)備 洛神花微波殺菌機 牡丹微波殺菌機 水果藜麥片烘干滅菌機 燕麥片微波殺菌機 香菇微波殺蟲卵機 口罩殺菌機 飼料添加劑微波殺菌設(shè)備 微波滅活機設(shè)備 微波菌類食品滅菌殺蟲卵設(shè)備 滅霉殺菌殺蟲卵設(shè)備 豌豆殺菌機 豆制品殺菌微波設(shè)備 微波隧道式快速黑豆殺菌機 姜粉微波殺菌設(shè)備 微波殺蟲烘干一體機 蒲公英根微波殺菌設(shè)備 保健茶殺蟲卵設(shè)備選用微波 隧道式核桃殺菌機 木耳殺蟲卵機 寵物飼料微波快速殺菌設(shè)備 藥粉烘干殺菌機 枕頭殺蟲機 蕎麥殼微波殺蟲卵機 微波種子滅活設(shè)備 線麻子微波殺菌設(shè)備 紙吸管殺菌機微波殺菌設(shè)備 食品微波殺菌機 微波殺蟲卵設(shè)備 調(diào)味品殺菌機 大棗殺蟲卵設(shè)備 五谷雜糧粉殺菌機 食品殺菌設(shè)備 中藥飲片殺菌設(shè)備 中藥材殺菌機 微波殺菌設(shè)備 濟南微波殺菌設(shè)備 殺菌微波設(shè)備
產(chǎn)品簡介
詳細介紹

東北猴頭菇烘干機 熱泵烘房廠家-山東立威微波設(shè)備有限公司 猴頭菇干品的分級、包裝和貯藏要求,猴頭菇干品的分級,一般分為正品和次菇兩類。優(yōu)質(zhì)的干品要求形態(tài)飽滿,個體大,菌刺整齊,色澤淡黃色至金黃,含水量不超過12%,且無傷痕、無蟲蛀、無霉變
猴頭菇屬于*菌類,也是民間所說的八珍之一,猴頭菇的形狀與其他食用菌不同,呈圓球形,由于個體的大小跨度較大,干制時應(yīng)掌握好以下的技術(shù)要點。
猴頭菇加工工藝步驟:
1、猴頭菇采收后需要根據(jù)大小及時分類,分類后進行裝盤準備烘干,干制前須先預(yù)熱烘房 干制前須先預(yù)熱烘房,使烘房內(nèi)溫度達40℃,當大批猴頭菇送進菇房后,才能保持30~35℃范圍。采用較低的起始溫度 為保證干制品有良好的外觀,烘烤的起始溫度一般以30℃為宜,烘烤1小時,溫度過高會造成組織失水太快,外表層水份蒸發(fā)快,反而鎖住內(nèi)層的水份蒸發(fā),不利于干燥,同時鈍化多酚氧化酶和過氧化酶的活性,如果酶的活性增強,就會引起褐變,使干品的顏色變深。
2、烘干過程中需注意烘房內(nèi)的溫度應(yīng)緩緩上升 一把每小時升溫以不超過2~3℃為宜。如果升溫過快,幅度過大,猴頭菇內(nèi)部水分外移的速度跟不上表層蒸發(fā)的速度,就佷容易在表層形成硬殼,進一步阻礙內(nèi)部水分的散失,導(dǎo)致內(nèi)部干燥不,而且會因溫度急劇上升,增加酚酶的活性,使褐變加劇,所以溫度應(yīng)緩緩上升。
3、猴頭菇進烘房7~8小時后,烘至5~6成干時,可以選擇待機的模式,讓烘干過程停止2小時,使內(nèi)層水份自然外移。猴頭菇與其他食用菌不同的是個體大呈圓球形,如采用一層烘干,表面雖已干燥,而內(nèi)部的水分還沒有降到安全含水量以下,這樣在貯藏期間容易回潮發(fā)霉變質(zhì)。因此,當烘至8成干時取出,放入襯有塑料薄膜的箱內(nèi),加蓋密封,讓外表較干部分溪水內(nèi)部水分,使內(nèi)外水分達到均勻狀態(tài),這過程就叫均濕。均濕需要1天左右時間。
4、將均濕后的猴頭菇再送入烘房,進行第二次干燥(復(fù)烘)。溫度掌握在55℃,高不超過60℃,一般需烘干3~4小時。初烘、復(fù)烘時間總共需12~18小時。
5、加強濕度管理, 猴頭菇干燥過程,濕度的管理主要靠調(diào)節(jié)進風口和排氣口的大小來實現(xiàn)的。初期猴頭菇蒸發(fā)出來的大量水分,在烘房內(nèi)形成較多的熱空氣,必須及時排出,這時應(yīng)將進風口、新風閥全部打開,使烘房內(nèi)濕熱空氣從排氣口排出,外界新鮮空氣從進風口吸入。隨著烘烤時間的延長,猴頭菇中的水分因蒸發(fā)而逐漸減少,因而也應(yīng)相應(yīng)地關(guān)小進風口和新風閥。至干制結(jié)束前的1~2小時內(nèi),應(yīng)將進風口、排氣就全部關(guān)閉。
6、如猴頭菇采收量大,又有陽光,可先在陽光下曬一段時間,使其蒸發(fā)掉一部分水分后再烘烤。陽光強烈、氣溫高時,應(yīng)在通風處晾曬,一面過高的起始溫度,加劇酶促褐變。
7、猴頭菇干品的分級、包裝和貯藏要求,猴頭菇干品的分級,一般分為正品和次菇兩類。優(yōu)質(zhì)的干品要求形態(tài)飽滿,個體大,菌刺整齊,色澤淡黃色至金黃,含水量不超過12%,且無傷痕、無蟲蛀、無霉變。
干品通常用聚乙烯塑料食品袋包裝,每袋裝250~500克,熱合封口。有條件的應(yīng)采用真空包裝機抽真空后包裝,以減少氧氣對猴頭菇品質(zhì)的影響。再將小包裝置于大的紙板箱中。為防止干品吸濕回潮,可在箱內(nèi)放置適量氯化鈣或硅膠等干燥劑。為防止氧化褐變,箱內(nèi)也可放些鐵粉等脫氧劑。干品應(yīng)放在陰涼處保藏,溫度以0~2℃為宜,不可超過15℃,空氣相對濕度控制在65%以下。在貯藏期間還應(yīng)定期檢查。
東北猴頭菇烘干機 熱泵烘房廠家-山東立威微波設(shè)備有限公司

