肉制品水浴式殺菌鍋規(guī)格型號有許多，可以根據(jù)自己產(chǎn)品的不同來定制，從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 　　 
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。 　　 
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上。

一、設(shè)備特點(diǎn)：

1.殺菌鍋的上罐和下罐都是屬于壓力罐，既可以承受壓力也可以當(dāng)做儲水罐使用。
2.采用一臺冷水泵一臺熱水泵，控制簡單
3.設(shè)備整機(jī)都是304奧氏體不銹鋼的，不銹鋼板材為4mm厚的，可以達(dá)到國家食用的標(biāo)準(zhǔn)。
4.上罐下罐可以做成可拆式的，鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋廠房門高度寬度就不用擔(dān)心進(jìn)不去了~
5.殺菌鍋是壓力容器，造價成本比較高，不比其他的小設(shè)備。而且殺菌鍋生產(chǎn)廠家必須提供資質(zhì)您那邊才能使用哦。
6.設(shè)備配件均為，使用壽命長簡單易操作；如因價格原因也可選擇普通廠家，使用效果肯定是不一樣的。    
7.排水口處加過濾裝置，防止產(chǎn)品在殺菌過程中漲袋有雜質(zhì)，經(jīng)過濾保持水的清澈度可循環(huán)使用，節(jié)省水資源。