肉制品低溫冷凍庫(kù)主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。宰殺后的魚(yú)、肉、禽等動(dòng)物性食品四沒(méi)有生命力的生物體，他們對(duì)引

起食品變質(zhì)的微生物侵入無(wú)抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細(xì)菌污染，細(xì)菌迅速生長(zhǎng)、繁殖，就會(huì)造成食

品的變質(zhì)。動(dòng)物性食品的凍結(jié)點(diǎn)以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點(diǎn)溫度減低到-18℃一下，那

么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài)，可以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，所以冷凍庫(kù)對(duì)食品保鮮、不有著很重要的作用。低溫凍

庫(kù)的溫度是在-20℃以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。

一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲(chǔ)存。因?yàn)?，溫度降?15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和

酶類基本上停止了活動(dòng).生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。

此外，冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的變質(zhì)。

金澳源冷凍庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜，有微電腦智能控制。冷凍庫(kù)建筑要防止

水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)增加冷庫(kù)耗冷量，還帶入水分，水分凝結(jié)引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要

設(shè)置防潮隔熱層使冷庫(kù)具有良好密封性和防潮隔汽性。

工作原理：

一般冷庫(kù)凍庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，

吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷

卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi)，液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？?/p>

氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外

食品生鮮冷庫(kù)溫度范圍見(jiàn)：

1/0-5℃的冷藏庫(kù)，可以用于水果、蔬菜、啤酒、酸奶的存儲(chǔ)。

2/-18~-25℃冷凍庫(kù)，可以用于肉類、水產(chǎn)、冷飲等食品的存儲(chǔ)。

3/-50~-60℃超低溫庫(kù)、可以用于深海水產(chǎn)魚(yú)類的存儲(chǔ)，如金槍魚(yú)。

4/10-20℃分揀預(yù)冷區(qū)，多作為食品入庫(kù)或者出庫(kù)的操作間使用。

速凍冷庫(kù)快速凍結(jié)食品保鮮的原理：

1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到程度。

4、限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。

三、金澳源速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)特點(diǎn)：

１、運(yùn)用的制冷技術(shù)和保溫板制造技術(shù)。　　

２、的AutoCAD工程設(shè)計(jì)，的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格的質(zhì)保管理，保證產(chǎn)品在每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都層層把關(guān)，讓用戶的要求變

成現(xiàn)實(shí)?！　?/p>

３、庫(kù)板厚一般采用150mm、200mm，板內(nèi)填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，

其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫(kù)板拼裝簡(jiǎn)便快捷，是冷庫(kù)保溫庫(kù)體選擇的材料之一?！　?/p>

４、冷庫(kù)采用的微電腦控制系統(tǒng)和的控制方法，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和

各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡(jiǎn)單，用戶使用非常方便?！　?/p>

５、冷庫(kù)的主要部件均選用進(jìn)口的國(guó)際品牌，這些都確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)?！　?/p>

６、冷庫(kù)的外形尺寸、庫(kù)溫、機(jī)組的安放位置、庫(kù)門的開(kāi)啟、庫(kù)內(nèi)的布置等等，所有這些都可根據(jù)用戶的具體要求設(shè)計(jì)定做。最

大限度的滿足用戶的需要。

金澳源速凍冷庫(kù)優(yōu)勢(shì)：

１、速凍冷庫(kù)保溫板隔熱性能好，迅速到達(dá)設(shè)定溫度，節(jié)省電費(fèi)。

２、的冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)方案，深入了解客戶的需求，讓用戶的要求變成現(xiàn)實(shí)。并提供一年的免費(fèi)定期上門檢修服務(wù)。

3、速凍冷庫(kù)采用的微電腦控制系統(tǒng)和的控制方法，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和

各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡(jiǎn)單，用戶使用非常方便。

4、制冷設(shè)備采用國(guó)際品牌，冷庫(kù)質(zhì)量有保證。

金澳源冷庫(kù)凍庫(kù)服務(wù)內(nèi)容：

    ◇冷凍設(shè)備保用期為設(shè)備驗(yàn)收合格后一年。即本保修期內(nèi)設(shè)備因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由我方提供免費(fèi)服務(wù)。

    ◇工程保修期：驗(yàn)收合格后12個(gè)月內(nèi)。

    ◇免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)安裝及設(shè)備調(diào)試服務(wù)。

    ◇終身優(yōu)惠價(jià)提供易損部件。

增值服務(wù)：

    ◇技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試時(shí)將對(duì)用戶操作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解和現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，使用戶操作人員具有獨(dú)立操作的能力。

    ◇隨時(shí)無(wú)償為用戶提供技術(shù)、設(shè)備配套咨詢。

-18到-23℃的冷凍庫(kù)可用于肉類食品的長(zhǎng)期冷凍貯藏，包含冷凍肉類，存儲(chǔ)周期在近6個(gè)月。

0到5℃的生鮮冷藏庫(kù)可用于肉類食品的短期保鮮存儲(chǔ)，存儲(chǔ)周期在10天左右。

肉類冷凍庫(kù)大多數(shù)應(yīng)用于物流倉(cāng)儲(chǔ)、酒店餐飲、商超中心、農(nóng)產(chǎn)品中心、化工工貿(mào)等領(lǐng)域，主要用來(lái)存儲(chǔ)肉類食品，上面我們

說(shuō)肉類冷凍庫(kù)一般要求在-18~-25℃庫(kù)溫下保存才能有效地保持和延長(zhǎng)產(chǎn)品的口感、色澤和鮮度。

那么冷鮮肉冷藏庫(kù)建設(shè)方案，肉類冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)造價(jià)怎么算？您只需要告訴我們：

1、您需要建造的肉類冷凍庫(kù)的廠房是多大面積的，高度是多少？

2、如果您還不清楚需要多大的廠房，那么您先需要確定您準(zhǔn)備存儲(chǔ)的噸位是多少？

3、您建的肉類冷凍庫(kù)是準(zhǔn)備長(zhǎng)期存儲(chǔ)冷凍過(guò)的肉類的，還是打算短期存儲(chǔ)冷鮮肉類？

4、如果您建造的冷庫(kù)不是非常的小容量，請(qǐng)問(wèn)您需要分成幾間來(lái)建造呢？因?yàn)榉珠g越多價(jià)格越高。

接下里我們需要給客戶選擇肉類冷凍庫(kù)安裝建造商家是的建議：

1、肉類冷凍庫(kù)在初期建造時(shí)不要一味的追求低成本，在冷庫(kù)設(shè)備和庫(kù)板制冷機(jī)組選型上降低成本就等于降低肉類冷凍庫(kù)質(zhì)量和

使用壽命，還無(wú)形中大幅度的增加了用戶的運(yùn)行成本，對(duì)于大型肉類冷凍庫(kù)工程還是要多從肉類冷凍庫(kù)質(zhì)量上和工作效率上考慮。

2、肉類冷凍庫(kù)的售后服務(wù)很重要，優(yōu)質(zhì)商家維修及時(shí)，可以保證整個(gè)肉類冷凍庫(kù)系統(tǒng)長(zhǎng)時(shí)間安全正常運(yùn)行，劣質(zhì)商家只做一錘子

買賣，售后服務(wù)很不到位。

3、肉類冷凍庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度并非越低越好，客戶應(yīng)根據(jù)冷凍食品的溫度要求來(lái)確定肉類冷凍庫(kù)的溫度，肉類冷凍庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度越低，

制冷設(shè)備投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。

4、關(guān)于建冷庫(kù)安裝價(jià)格核算方式主要是根據(jù)面積、高度、溫度、機(jī)組品牌進(jìn)行配置機(jī)組核算等。涉及因素有所建冷庫(kù)庫(kù)體保溫板

的總面積和機(jī)組匹數(shù)和國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口品牌的選擇。

5、建冷庫(kù)后冷庫(kù)的實(shí)際運(yùn)行中需要注意的哪些點(diǎn)。